Sáng tạo với 2 món cá hồi chiên cho bé

Ẩm Thực
Cá hồi trộn khoai tây chiên giòn

Đây là món ăn thường thấy của người Nhật và hiện nay rất phổ biến ở châu Âu và họ thường gọi là món “Croquette”.

cá hồi chiên khoai tây, cá hồi trộn khoai tây chiên, cá hồi trộn phô mai, cá hồi phô mai chiên

Nguyên liệu:

+ 150g cá hồi không da
+ 2 củ khoai tây
+ 1/2 muỗng cà phê muối
+ 1/2 muỗng cà phê tiêu, dầu ăn
+ 20g bơ
+ 25ml sữa tươi không đường
+ Mayonnaise
+ 1 muỗng canh bột năng
+ 1 quả trứng gà
+ 150g bột chiên xù

+ 100g bột mì

cá hồi chiên khoai tây, cá hồi trộn khoai tây chiên, cá hồi trộn phô mai, cá hồi phô mai chiên

Bước 1:

Cá hồi rửa sạch để ráo. Bắc chảo lên bếp cho vào một chút dầu ăn, chờ dầu hơi nóng cho cá hồi vào chiên chín, bạn cứ xào cho nát cá luôn nha.

cá hồi chiên khoai tây, cá hồi trộn khoai tây chiên, cá hồi trộn phô mai, cá hồi phô mai chiên

Bước 2:

Khoai tây lột luộc chín, bóp nhuyễn cùng với bột năng + muối + tiêu và sữa tươi. Sau đó cho cá hồi xào chín vào trộn chung.

cá hồi chiên khoai tây, cá hồi trộn khoai tây chiên, cá hồi trộn phô mai, cá hồi phô mai chiên

Bước 3:

Vo một ít hỗn hợp khoai tây cá hồi làm thành vỏ ngoài rồi cho một chút mayonnaise vào giữa làm nhân, viên tròn hay dẹp tùy ý.

cá hồi chiên khoai tây, cá hồi trộn khoai tây chiên, cá hồi trộn phô mai, cá hồi phô mai chiên

Bước 4:

Lăn các viên khoai tây cá hồi qua bột mì, rồi nhúng vào tô trứng, cuối cùng lăn qua bột chiên xù.

cá hồi chiên khoai tây, cá hồi trộn khoai tây chiên, cá hồi trộn phô mai, cá hồi phô mai chiên

Bước 5:

Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho từng miếng khoai tây cá hồi vào chiên với lửa vừa.

cá hồi chiên khoai tây, cá hồi trộn khoai tây chiên, cá hồi trộn phô mai, cá hồi phô mai chiên

Khi thấy vàng đều thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Món này vừa ngon vừa đủ chất rất thích hợp cho các bé.

cá hồi chiên khoai tây, cá hồi trộn khoai tây chiên, cá hồi trộn phô mai, cá hồi phô mai chiên 

Cá hồi phô mai chiên xù

cá hồi chiên khoai tây, cá hồi trộn khoai tây chiên, cá hồi trộn phô mai, cá hồi phô mai chiên

Nguyên liệu:

+ Cá hồi không da, thái thành miếng vuông cỡ 2-3cm
+ 2 muỗng canh pho mai
+ 1 muỗng cà phê hành tây băm nhỏ
+ 1 muỗng canh mayonnaise
+ 1 chén bột chiên xù
+ 1 quả trứng gà
+ 1 chén bột mì
+ Muối, tiêu, dầu ăn

cá hồi chiên khoai tây, cá hồi trộn khoai tây chiên, cá hồi trộn phô mai, cá hồi phô mai chiên

Bước 1:

Mayonnaise+ hành tây + pho mai trộn đều trong 1 cái chén.

cá hồi chiên khoai tây, cá hồi trộn khoai tây chiên, cá hồi trộn phô mai, cá hồi phô mai chiên

Bước 2:

Trứng cho ra chén đánh tan.

cá hồi chiên khoai tây, cá hồi trộn khoai tây chiên, cá hồi trộn phô mai, cá hồi phô mai chiên

Bước 3:

Cá hồi rửa sạch, để ráo nước, sau đó dùng mũi dao rạch 1 đường nhỏ tạo khe trong từng miếng cá. Cho chút ít muối và tiêu vào các miếng cá trộn đều.

cá hồi chiên khoai tây, cá hồi trộn khoai tây chiên, cá hồi trộn phô mai, cá hồi phô mai chiên

Bước 4:

Múc mayonnaise, pho mai cho vào khe hở của miếng cá.

cá hồi chiên khoai tây, cá hồi trộn khoai tây chiên, cá hồi trộn phô mai, cá hồi phô mai chiên

Bước 5:

Lăn miếng cá qua bột mì, nhúng vào chén trứng rồi lăn đều qua bột chiên xù.

cá hồi chiên khoai tây, cá hồi trộn khoai tây chiên, cá hồi trộn phô mai, cá hồi phô mai chiên

Bước 6:

Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho từng miếng cá vào chiên. Khi cá chín vàng giòn thì gắp cá ra đĩa.

Món này ăn kèm với sốt mayonnaise hay chấm với sốt cà chua đều ngon.

cá hồi chiên khoai tây, cá hồi trộn khoai tây chiên, cá hồi trộn phô mai, cá hồi phô mai chiên 

Bài và ảnh: Lâm Anh Đào

logo

Xem thêm: Cháo cá hồi dinh dưỡng cho bé yêu

Thực hiện: depweb

11/06/2014, 14:03