Nguyên liệu:
+ 1 gói bò khô chay
+ 1 gói gia vị ướp bò kho
+ 200g chả lụa chay
+ 100g mủ gòn
+ 100g đậu hũ thái miếng, chiên vàng
+ 2 lá tàu hủ ky tươi
+ 1 bông cải vừa
+ 3 củ cải trắng
+ 3 củ cà rốt
+ Ngò gai, húng quế
+ Sả cây
+ Bánh mì
Cách làm:
Bước 1:
Nấu nước dùng từ: bắp cải, 1 củ cà rốt và 3 củ cải trắng rửa sạch. Cải cắt khúc, cà rốt và củ cải cắt khúc chẻ làm tư, cho vào nồi cộng với 4 lít nước nấu lửa lớn. Khi sôi hạ lửa riu riu, nấu trong 1 tiếng 30 phút, lọc qua rây.
Bước 2:
Thịt bò khô chay ngâm nước sôi cho nở, rửa vắt nhiều lần. Mủ gòn nấu với nước sôi cho nở xong rửa sạch.
Bước 3:
– Chả lụa cắt khoanh rồi chia làm tư. Tàu hủ ky cắt miếng vừa ăn. 2 củ cà rốt còn lại tỉa cánh hoa, cắt khúc vừa ăn. Sả cây đập dập cắt khúc.
– Mủ gòn nấu với nước sôi cho nở xong rửa sạch.
Bước 4:
Ướp thịt bò khô và mủ gòn với gia vị bò kho và ít muối, bột ngọt, trộn đều để 15 phút.
Bước 5:
Cho dầu vào nồi, dầu nóng cho thêm hành khô và sả cây vào phi thơm. Bỏ cà rốt vào xào 2 – 3 phút, cho thêm thịt bò và mủ gòn đảo đều. Đổ nước dùng đã nấu ở trên vào, khi sôi cho đậu hũ chiên, chả lụa, tàu hũ ky rồi nêm nếm độ mặn vừa ăn.
Bước 6:
Khi ăn dọn kèm bánh mì và ngò gai, húng quế. Chúc các bạn và gia đình ngon miệng với món bò kho chay.
