Chả ốc gói lá chuối – ăn mãi không chán

Ẩm Thực

Nguyên liệu:

+ 450g thịt ốc bươu  

Trân trọng cảm ơn blogger Bếp Nhà Béo đã chia sẻ công thức này với bạn đọc Đẹp Online!

+ 450g giò sống (xem thêm cách làm giò sống)
+ Sả cây cắt khúc chẻ từng đoạn nhỏ
+ 1 muỗng canh sả bằm
+ 1 muỗng canh gừng bằm nhuyễn
+ 1 thìa cà phê hạt tiêu
+ Lá chanh
+ Gừng cắt lát
+ Vài trái chanh
+ Lá chuối rửa sạch lau khô

Cách làm:

– Ốc bươu mua về ngâm với muối sau đó bóp rửa sạch cho hết nước đen, bóp với chanh tươi cho ra hết nhớt. Xả rửa cho sạch cho đến khi nước trong xong bóp và vớt ra rổ cho ráo nước.

– Cho ốc bươu vào máy xay, xay sơ đừng quá nhuyễn để khi ăn còn có thể cảm nhận được thịt ốc.

– Trộn ốc bươu đã xay với giò sống, gừng, sả bằm và tiêu cho thật đều. Không cần nêm nếm thêm gia vị vì giò sống thường đã được nêm sẵn rồi (nếu dùng thịt xay thì bạn nêm nếm thêm muối và hạt tiêu nhé).

– Và bắt đầu gói chả theo thứ tự như sau: Đầu tiên là lá chuối, tiếp đến lá chanh, cho chả ốc lên trên phần lá, xong đặt đoạn sả nhỏ ở giữa, cuối cùng là lát gừng mỏng và gói lá chuối lại. (Để lá chuối dễ gói, bạn có thể trụng qua nước nóng nhé)

 

– Bắc xửng nước sôi cho chả ốc vào hấp sau khi hấp khoảng 20 phút thì chả chín. Chả chín sẽ có mùi thơm của sả, gừng, lá chanh vô cùng hấp dẫn. Chả ốc ăn cùng mắm gừng thì ăn không mãi không chán đấy.

Theo Bếp Nhà Béo

logo

Thực hiện: depweb

01/03/2015, 08:59