Bánh mì hình quả dưa lạ mắt, thơm ngon

Ẩm Thực

Nguyên liệu:

Bánh mì

+ 120g bột mì dai
+ 30g bột mì thường
+ 20g bơ mềm
+ 30g đường
+ 2 muỗng cà phê sữa bột
+ 80ml nước
+ 5g men nâu
+ 1 nhúm muối nhỏ
+ 1 quả trứng gà nhỏ

Bánh quy vị cam

+ 60g bơ mềm
+ 35g đường mịn
+ 1 lòng đỏ trứng gà
+ 110g bột mì thường
+ 1/2 muỗng bột nở
+ 1 muỗng cà phê sữa bột
+ 1/2 muỗng cà phê vỏ cam nạo

Cách làm:

Bánh mì

– Dùng 40ml nước để pha với men cho nở.

– Cho bột đã trộn muối, đường và sữa bột vào thố, cho men đã pha với nước vào, cho nốt 40ml nước còn lại vào, thêm trứng đánh tan, cho tất cả vào thố trộn đều rồi cho bơ mềm vào trộn, sau đó để khối bột ra mặt bàn nhồi mịn, ủ 2-3 giờ để bột nở gấp đôi.

Bánh quy (phần này sẽ làm vỏ bọc có vân thủy ở ngoài)

– Trong khi đợi ủ bột bánh mì, chúng ta sẽ làm phần phủ ngoài.

– Cho đường, bơ mềm, vỏ cam nạo vào thố đánh bông mịn, sau đó cho trứng vào đánh đều. Rây bột mì (đã trộn đều với bột nở) vào thố bơ đường đã đánh bông, trộn đều (không nhồi) rồi bọc khối bột lại cho vào tủ lạnh ngăn mát để một giờ.

Tạo hình

– Bột bánh mì sau khi ủ thì lấy ra, cho khối bột ra bàn xe thành sợi, chia làm 5 phần bằng nhau rồi vo tròn.

bánh mì hình quả dưa, bánh mì, làm bánh mì, công thức bánh mì 

– Phần bột bánh quy cũng chia 5 phần bằng nhau, cán thành miếng tròn dẹt (bạn có thể dùng 2 miếng nilon ép lại để cán), sau đó cho cục bột bánh mì vào giữa và bọc lại, rạch mặt bánh nhẹ nhàng thành hình lưới, cho vào khay, để vào lò đậy kín tránh gió làm khô mặt bánh, ủ tiếp đến khi bột nở gấp rưỡi, mang khay bánh ra ngoài.

bánh mì hình quả dưa, bánh mì, làm bánh mì, công thức bánh mì 

bánh mì hình quả dưa, bánh mì, làm bánh mì, công thức bánh mì 

– Bật lò để nóng 15 phút rồi cho khay bánh vào nướng ở rãnh giữa, nướng 15 phút lửa 170 độ C.

bánh mì hình quả dưa, bánh mì, làm bánh mì, công thức bánh mì

bánh mì hình quả dưa, bánh mì, làm bánh mì, công thức bánh mì

 Bài và ảnh: Bà Hai Hậu Giang

Cách làm các loại bánh mì khác

làm bánh mì, công thức bánh mì

 

Bạn thích nấu nướng, luôn dành thời gian nấu ăn cho gia đình hàng ngày? Hãy gửi thông tin, hình ảnh và công thức món ăn ngon của bạn tại đây để đồng hành cùng Đẹp Online trong việc mang đến cho mỗi gia đình những bữa ăn ngon hơn. Bài được chọn đăng sẽ hưởng nhuận bút theo quy định chung của tòa soạn.

Thực hiện: depweb

23/10/2013, 17:21