Nguyên liệu:
– Nếu không có buttermilk, có thể thay thế bằng cách pha 90ml sữa tươi không đường ½ muỗng canh nước cốt chanh, để 15 phút rồi dùng.
Phần kem bơ:
Cách làm:
– Mở lò 160 độ dạng quạt hoặc 180 độ. Chuẩn bị khuôn cupcake.
– Cho bơ, đường và vanilla vào cái tô, dùng máy đánh trứng đánh khoảng từ 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp nhuyễn như kem. Cho trứng vào đánh bông lên. Cho bột đã rây, cacao, butter milk, màu thực phẩm, rượu vào đánh trộn đều bằng máy tốc độ thấp đến khi thành hỗn hợp đồng nhất. Cho cranberry khô vào, dùng phới trộn đều.
– Làm kem bơ trên bánh: Cho cream cheese, bơ vào một cái tô, dùng máy đánh bông tốc độ cao khoảng 8-10 phút. Khi hỗn hợp nhuyễn, hạ tốc độ máy đánh trứng xuống mức thấp, cho từ từ phần đường icing vào đánh khoảng 6-8 phút cho bông cứng, cho phần sữa tươi vào và đánh lại cho đều.
– Sau khi bánh chín, để nguội, trang trí trên mặt cupcake bằng kem bơ rồi có thể để cranberry khô trên cùng dùng chung với bánh.
Bài và ảnh: Pink’s Kit
Tháng 12 này, chị Vy Jeffery sẽ về Việt Nam và hướng dẫn làm hoa gumpsate.
Thời gian dự kiến:
Tp.HCM:
Lớp 1: 29,30/12/2013 – từ 18h đến 21h
Lớp 2: 9, 10/1/2014 – Từ 13h đến 16h
Lớp 22: 9,10/1/2014 – Từ 18h đến 21h
Hà Nội:
Lớp 1: 4,5/1/2014 – từ 13h đến 16h
Lớp 2: 4,5/1/2014 – từ 18h đến 21h
Địa điểm sẽ có thông báo cụ thể tới từng học viên sau khi đăng kí hợp lệ tại đây.
Nội dung hướng dẫn: Làm hoa bằng gumpsate:
Lớp 1: Hoa Iris, hoa mai hoặc hoa đào (hoa mai tại Tp.HCM và hoa đào tại Hà Nội), hoa popy, peony, sweet pea, và 1 lá.
Lớp 2: Hoa lan hồ điệp, lan Singapore và 1 hoa dạng đơn giản…(Pink’s kit sẽ cung cấp dụng cụ, nguyên liệu. Ngoài ra sẽ có hướng dẫn cách dùng veilpaste kèm theo.
Yêu cầu học viên: Học viên đã từng biết hoặc từng thử nghiệm hoa 1 lần khi đến lớp buổi đầu tiên, vui lòng đem hoa đã làm. Đối với học viên chưa từng làm vui lòng học bổ sung 1 lớp hướng dẫn sơ bộ
Kinh phí:
Lớp 1, 2: Tp.HCM: 3.000.000VND/1 bạn/1 lớp; Hà Nội: 4.000.000VND/1 bạn/1 lớp
Lớp bổ sung: 300.000VND/1 bạn (Chiều ngày 29/12/2013 từ 16h đến 19h hướng dẫn sơ bộ hoa hồng và thao tác)
Xem thêm: Làm hoa hướng dương bằng fondant cho cupcake
