Nguyên liệu:
+ 200g bột gạo
+ 35g bột năng
+ 15g bột bắp
+ 225ml nước lạnh
+ 1 chút dầu ăn
Cách làm:
– Trộn 200g bột gạo với 225ml nước, khuấy đều rồi cất tủ lạnh gần 1 ngày cho bột nở hết cỡ.
– Lấy bột ra khỏi tủ, khuấy bột lại lần nữa rồi đổ vào chảo không dính, bật mức lửa trung bình, vừa đun vừa quấy đều tay. Khi bột hơi sền sệt, bắc chảo ra khỏi bếp.
– Cho 35g bột năng và 15g bột bắp vào, dùng phới trộn đều, ta được hỗn hợp bột dẻo mịn.
– Thêm chút dầu ăn rồi nhồi bằng tay cho bột có độ dẻo. Nếu dùng khuôn ép: chia bột thành các phần vừa với thể tích khuôn. Nếu không có khuôn ép: cho bột vào túi nilon bắt bông kem, gắn đui tròn (cỡ đui tùy thuộc vào ý muốn độ to nhỏ của sợi bún). Phần bột chưa dùng đến phải bọc lại để tránh bị khô.
– Đun nồi nước sôi, hạ nhỏ lửa cho sôi lăn tăn. Đưa khuôn gần miệng nồi và ép lại để bột có dạng sợi dài, rơi xuống nồi. Nếu dùng túi bắt bông kem thì các bạn cần bóp liên tục để bột không bị đứt.
– Sợi bún khi chín sẽ nổi lên, dùng rây muôi lỗ vớt bún ra.Lần lượt làm như vậy đến khi hết số bột.
Sợi bún làm theo công thức này ăn ngon, có độ mềm, dẻo dai, màu trắng muốt như bún bán ở ngoài hàng, không có mầu trắng trong giống sợi bánh canh.
Để vài tiếng, bún khô ráo hoàn toàn càng có độ trắng và dẻo ngon hơn nữa, chất lượng lại hoàn toàn đảm bảo.
Theo Liên ròm blog
“Liên ròm” tên thật là Nguyễn Thị Liên, chị sinh năm 1970, là người con của vùng đất Nha Trang, trước đây chị sống và làm việc tại tp.HCM, đến năm 2000 chị theo chồng sang Anh. Sở thích của chị là thiết kế website, thiết kế lịch cho các bé, đi ngắm cảnh đẹp và chụp hình. Hiện tại chị ở nhà dành thời gian chăm sóc con và quán xuyến việc nội trợ trong gia đình. Blog Liên ròm ra đời xuất phát từ nhu cầu muốn giao lưu, chia sẻ với các chị em phụ nữ đang sinh sống ở trong và ngoài nước hay gặp khó khăn trong việc tìm kiếm những công thức nấu ăn, những địa chỉ mua nguyên liệu, thực phẩm chế biến…Những chia sẻ đó rất hữu ích và nhận được đông đảo sự quan tâm, ủng hộ của mọi người
Xem thêm: Làm chú thiên nga đựng trái cây từ quả dưa xanh
