Truyền thống tinh tế của Anh Quốc trong những bữa trưa Chủ nhật

Lồng ghép hài hoà giữa nét văn hóa truyền thống Anh Quốc và nghệ thuật ẩm thực tinh tuý Âu châu, Bữa trưa Chủ nhật tại The Albion by Kirk Westaway mang đến một làn gió mới cho những thực khách Sài Gòn sành vị.

Là một phần không thể thiếu trong văn hóa Anh Quốc, bữa trưa Chủ nhật gợi lên những ký ức đẹp về buổi tụ họp vui vẻ bên gia đình và bạn bè, quây quần bên bàn ăn hấp dẫn cùng những cuộc trò chuyện thú vị. Qua lăng kính tinh tế của bếp trưởng Chris và bếp trưởng điều hành Kirk của The Albion, truyền thống ấy được tái hiện như một trải nghiệm ẩm thực sang trọng và thanh lịch, tôn vinh những nguyên liệu hảo hạng nhất.

Hành trình khám phá tinh hoa ẩm thực nước Anh mở màn với hương vị mát lạnh của hàu châu Âu chất lượng – phần khai vị hoàn hảo và phong phú, kết hợp bùng nổ cùng ly champagne. Loạt hải sản bao gồm tôm sú, tôm hùm Mỹ, cua tuyết tươi và lát cá hồi béo ngậy tiếp nối, giúp thực khách thưởng thức trọn vẹn hương vị tươi mát của biển cả ngay giữa lòng Sài Gòn. Để cân bằng, vị giác được chiêu đãi với sò nghêu hấp nóng, dậy hương chanh và rau mùi tây, trước khi thưởng thức phần trứng cá tầm xa hoa cùng trứng cá hồi Ikura, Tobiko xông khói, kem chua, bánh blini và nhiều loại gia vị. Sau cùng, Atisô hầm kết hợp thịt nguội Tây Ban Nha, phô mai feta đánh bông, bơ nâu và sốt nụ bạch hoa sẽ khép lại màn khai vị đầy lưu luyến.

Thực đơn món chính được chế biến tỉ mỉ với đa dạng hương vị cho thực khách lựa chọn: sườn bò Black Onyx sốt tiêu và bia đen, ba chỉ heo với lớp da giòn tan dùng với táo và bạch đậu khấu, hoặc phi lê cá chẽm hấp sốt hẹ và chanh. Mỗi món đều đi kèm rau củ theo mùa và khoai tây nghiền thảo mộc.

Dẫn dắt bởi một bộ sưu tập phô mai hảo hạng, cuộc chuyện trò đầy niềm vui của bữa trưa Chủ nhật được kéo dài thêm. Brie de Meaux, Comté ủ 18 tháng, Bleu d’Auvergne và Mimolette – The Albion phục vụ những loại phô mai tinh tuý nhất cùng nho, chà là, bánh quy giòn và mật ong, tạo nên một trải nghiệm hương vị tròn đầy cho người thưởng thức.

Trước khi kết thúc với món tráng miệng ngọt ngào, vị giác sẽ được đánh thức bởi kem sorbet bưởi hồng với quýt Clementine và cỏ chanh, phục vụ ngay tại bàn. Khép lại một hành trình ẩm thực ấn tượng là những món tráng miệng cổ điển được chế biến cầu kỳ như bánh táo nướng giòn dùng kèm kem vani, Mousse sô cô la đen 78% caramel hóa với cam địa phương, hoặc Eton Mess phá cách cùng meringue vani, dâu tây ngọt và kem sữa chua.

Ngay sau bữa ăn thịnh soạn, thực khách có thể thư giãn bên tách cà phê Việt Nam hoặc trà thượng hạng, kèm theo những món ngọt nhỏ xinh.