Tôm xào nấm cay kiểu Thái: Lạ miệng, đưa cơm

Ẩm Thực
Trân trọng cảm ơn blogger Bếp nhà Moon đã chia sẻ công thức này với bạn đọc Đẹp Online!

Nguyên liệu:

+ 400g tôm tươi, lột vỏ, chẻ sống lưng, làm sạch
+ 200g nấm tươi (có thể dùng nấm đông cô, nấm mỡ tươi… tùy ý)
+ 1/2 quả ớt chuông
+ 4-5 quả ớt hiểm (thêm bớt cay tùy ý)
+ 1- 2 thìa ớt sa tế tôm
+ 5-6 tép tỏi, bằm nát
+ 4-5 lá chanh Thái tươi hoặc đông lạnh (nếu thay bằng lá chanh Việt Nam thì mùi vị sẽ khác một chút)
+ Gia vị nêm gồm nước mắm, bột nêm, đường, bột ngọt

 

Cách làm:

1. Để chảo nóng, cho 3 thìa dầu ăn vào phi thơm tỏi và ớt. Cho tôm vào đảo đều tay cho tôm chín tới.

2. Tiếp tục nấm, lá chanh và ớt chuông vào đảo đều trong vòng 3 phút. Nếu thấy cạn nước thì bạn có thể cho 1 thìa nước vào để khỏi dính chảo. Nêm gia vị cho vừa ăn. Cho phần ớt sa tế tôm vào cuối cùng.

3. Món ăn được dọn kèm với cơm trắng và chén mắm ớt cay. Rất đặc trưng Thái và rất ngon.

Chúc các bạn thành công nhé!

Cách chọn nấm tươi: Nấm phải có màu sắc còn tươi tắn, mùi thơm hấp dẫn, không dập nát và không có mùi chua. Bạn cũng lưu ý nếu cắt nấm mà rỉ ra chất trắng sữa thì khả năng nấm độc. Để nấm thơm ngon và sạch sẽ thì sau khi ngắt phần rễ thì bạn cho vào chậu nước muối loãng ngâm khoảng 15 phút rồi rửa sạch. Bạn nên cho nấm sau khi các thực phẩm khác gần chín vì nấm rất nhanh chín và dễ bị nát.

 

Giá trị dinh dưỡng: Tôm có chứa nhiều chất đạm, các vitamin và nguyên tố vi lượng. Tuy nhiên, tôm chỉ giữ được những giá trị dinh dưỡng này một khi vẫn còn tươi, không bị nhiễm khuẩn và nấu nướng vệ sinh. Tôm giàu đạm nên với những người thực hiện chế độ ăn ít đạm (như người bị gout, các bệnh về khớp…) nên hạn chế. Khá nhiều người bị dị ứng tôm nên bạn cũng cần phải cẩn trọng khi ăn tôm.

 

Theo Bếp nhà Moon

Bạn thích nấu nướng, luôn dành thời gian nấu ăn cho gia đình hàng ngày? Hãy gửi thông tin, hình ảnh và công thức món ăn ngon của bạn tới địa chỉ email giadinh@dep.com.vn để đồng hành cùng Đẹp Online trong việc mang đến cho mỗi gia đình những bữa ăn ngon hơn. Bài được chọn đăng sẽ hưởng nhuận bút theo quy định chung của tòa soạn.

Thực hiện: depweb

27/05/2013, 16:53