Thực đơn cơm chiều ngon miệng “lạ mà quen”

Ẩm Thực

Thực đơn dưới đây dành cho 3-4 người trong gia đình nhé.

1. Cá mó biển chiên muối sả

+ 200g phi lê thịt cá mó biển
+ 50g sả băm
+ 1 muỗng canh hành tỏi băm
+ Muối, hạt tiêu, dầu ăn

– Ướp cá với hành tỏi, sả băm và muối, hạt tiêu trước 30 phút cho thấm.

– Dầu nóng già cho cá vào chiên trên lửa vừa. Trở cá 2 mặt cho vàng đều.

– Cá chín vớt ra đĩa.

2. Mướp hấp chấm kho quẹt

+ 2 trái mướp hương, gọt vỏ thái khoanh dầy
+ 50g thịt ba rọi, thái nhỏ
+ 1 muỗng canh tôm khô (ngâm nước trước 20 phút)
+ 6 muỗng canh đường
+ 4 muỗng canh nước mắm ngon
+ 2 muỗng cà phê tiêu xay
+ 1 muỗng canh hành tỏi băm nhuyễn
+ 1 muỗng cà phê ớt
+ Hành lá, dầu ăn

– Làm kho quẹt: Phi hành tỏi cho thơm, cho thịt ba rọi vào xào thật săn lại ra hết mỡ, tiếp theo cho tôm khô đã ngâm nước vào xào. Sau đó cho nước mắm, đường, tiêu và ớt vào dùng đũa quậy cho đường tan hết. Khi hỗn hợp sôi thì không quậy nữa, giảm lửa nhỏ riu riu cho hỗn hợp sệt lại. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.

 

– Hấp mướp: nước sôi thật lớn thì mới cho mướp vào đậy nắp kín và hấp khỏang 10 phút thì gắp mướp ra đĩa.

Khi ăn cơm sẽ chấm mướp với kho quẹt.

3. Canh xà lách son nấu sườn non

+ 100g sườn non
+ 300g cải xoong (hoặc thay bằng xà lách nếp hay còn gọi là rau bồ công anh)

Hầm sườn non cho mềm và ra nước ngọt. Nêm nếm cho vừa ăn. Khi sắp đến giờ ăn thì bật cho canh sôi bùng rồi cho rau vào và tắt bếp ngay vì cải xoong rất mau chín.

4. Chè bí ngô

+ 50g đậu xanh
+ 200g bí đỏ, thái miếng 3x3cm
+ 2 muỗng canh gạo nếp
+ 100g đường

Tất cả cho vào nồi nấu sôi vừa, đến khi đậu và nếp nhừ như cháo. Dùng muỗng tán cho bí đã mềm tan mịn, hòa lẫn với đậu và nếp. Cuối cùng cho đường vào.

 

Bài và ảnh: Xuân Quế

logo

Đi chợ giùm bạn:

– Cá mó chiên muối sả: cá mó 200g khoảng 30.000VND; sả và gia vị khác: 3.000VND. Tổng hết khoảng 33.000VND

– Mướp hấp chấm kho quẹt: Mướp khoảng 400g hết 8.000VND; 50g thịt ba rọi 5.000VND; tôm khô 10.000VND. Tổng cộng món này hết khoảng 25.000VND

– Canh cải xoong nấu sườn non: 100g sườn hết khoảng 11.000VND; 300g
cải xoong khoảng 12.000VND. Tổng cộng món này hết khoảng 23.000VND

– Chè bí ngô: Món chè này chỉ hết khoảng 10.000VND

Tổng giá trị thực đơn hết khoảng: 90.000VND

Thực hiện: depweb

12/05/2014, 10:06