Sinh viên Israel nghiên cứu và sản xuất loại mật không cần ong

Sống

Các sinh viên Israel đã phát triển được công nghệ mới sản xuất mật không cần ong thông qua việc sử dụng vi khuẩn biến đổi gene.

Ảnh minh họa. (Nguồn: Getty Images)

Theo Viện Công nghệ Israel, các sinh viên Israel đã phát triển được công nghệ mới sản xuất mật không cần ong thông qua việc sử dụng vi khuẩn biến đổi gene.

Những đặc tính tuyệt vời của mật ong khiến nó vô cùng hấp dẫn trong các lĩnh vực như sản xuất dược phẩm, mỹ phẩm và công nghiệp thực phẩm. Tuy nhiên, việc mở rộng sản xuất mật ong sẽ làm tổn hại loài này lẫn môi trường, đồng thời làm giảm số lượng ong trên toàn thế giới.

Do đó, loại mật không cần ong mới này sẽ giúp giải quyết các tác động tiêu cực trên. Loại mật này được sản xuất nhờ vi khuẩn bacillus subtilis và những vi khuẩn này đã học được cách sản xuất mật ong nhờ cơ chế tái lập trình trong phòng thí nghiệm.

Thông thường, để tiêu hóa và bảo quản lượng phấn hoa thu thập được, loài ong sử dụng các enzyme đặc biệt trong dạ dày biến số phấn hoa này thành mật. Với phương pháp mới, các vi khuẩn sẽ được tách khỏi sản phẩm cuối qua việc sử dụng màng lọc.

Các sinh viên cũng thiết kế mạch tổng hợp nhằm điều chỉnh sự sao chép các enzyme cần thiết, qua đó kiểm soát chất lượng thành phẩm cuối cùng của mật như hương vị hay các ứng dụng cần thiết.

Kết quả nghiên cứu khẳng định sản phẩm trên có thể mở ra lĩnh vực mới trong việc sản xuất mật mà không làm tổn hại đến loài ong, lại vừa ứng dụng được trong lĩnh vực dược phẩm và thực phẩm.

Bài: Đặng Ánh (VietnamPlus)

11/11/2019, 10:57

Nhiệt độ Trái Đất tăng làm tăng nguy cơ đột quỵ ở người lớn tuổi

Sống

Các nhà nghiên cứu xác định được mối liên hệ chặt chẽ giữa nhiệt độ và cơn đột quỵ ở dạng tắc mạch máu cao hơn loại đột quỵ vỡ mạch máu gây xuất huyết não.

Nghiên cứu cho thấy cứ nhiệt độ tăng 1 độ C, nguy cơ đột quỵ tăng 10% trong thời gian 6 ngày. (Nguồn: ALAMY STOCK)

Một nghiên cứu của Israel đăng tải trên tờ Israel Hayom ngày 8/1 chỉ ra rằng Trái Đất ấm lên làm gia tăng nguy cơ đột quỵ ở những người trên 50 tuổi.

Các nhà nghiên cứu thuộc Đại học Haifa đưa ra kết luận trên căn cứ số liệu báo cáo về tình trạng đột quỵ của Bộ Y tế nước này.

Các tác giả nghiên cứu xác định được mối liên hệ giữa nhiệt độ cao của môi trường sinh hoạt với nguy cơ đột quỵ trong những ngày Hè nóng nực.

Cụ thể, nghiên cứu cho thấy cứ nhiệt độ tăng 1 độ C, nguy cơ đột quỵ tăng 10% trong thời gian 6 ngày.

Cụ thể hơn, các nhà nghiên cứu xác định được mối liên hệ chặt chẽ giữa nhiệt độ và cơn đột quỵ ở dạng tắc mạch máu cao hơn loại đột quỵ vỡ mạch máu gây xuất huyết não.

Xem xét hồ sơ bệnh án của của các bệnh nhân đột quỵ, các nhà nghiên cứu xác định khoảng thời gian ủ bệnh là 6 ngày và đều xảy ra ở nam và nữ giới ở độ tuổi trên 50.

Đột quỵ còn được gọi là tai biến mạch máu não. Đây là tình trạng não bộ bị tổng thương nghiêm trọng do quá trình cung cấp máu não bị gián đoạn hoặc giảm đáng kể khiến não bộ bị thiếu ôxy.

Người bị đột quỵ cần được cấp cứu ngày lập tức, thời gian kéo dài càng lâu, số lượng tế bào não chết càng nhiều, sẽ ảnh hưởng lớn đến khả năng vận động, tư duy của cơ thể, thậm chí là tử vong.

Hầu hết người sống sót sau đột quỵ đều có sức khỏe suy yếu hoặc mắc các di chứng như tê liệt hoặc cử động yếu một phần cơ thể, mất ngôn ngữ, rối loạn cảm xúc, thị giá suy giảm.

Do đó, trong nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu Israel khuyến cáo những người có nguy cơ đột quỵ cần thận trọng và ở trong môi trường điều hòa không khí trong những ngày nóng.

Theo Tổ chức Đột quỵ thế giới, hằng năm trên thế giới có 15 triệu người bị đột quỵ và có khoảng 5,8 triệu người chết vì nguyên nhân này.

Những viên chocolate đắt nhất thế giới ra mắt tại Ấn Độ

Sống

Bộ ba viên chocolate ra mắt sau vài tháng nghiên cứu, lấy cảm hứng từ vòng đời gồm 3 giai đoạn sinh ra, trưởng thành và mất đi, có giá khoảng 95.000 USD/kg.

Bộ ba viên chocolate đắt nhất thế giới. (Nguồn: indiantelevision.com)

Khoảng 95.000 USD/kg là giá trị của những viên chocolate được cho là đắt nhất từ trước tới nay vừa ghi danh vào Sách kỷ lục thế giới Guinness.

Sản phẩm chocolate có tên gọi “Fabelle Trinity – Truffles Extraordinaire” (Bộ ba Fabelle – Những hương vị tuyệt vời) do nhãn hiệu chocolate sang trọng Fabelle của Ấn Độ sản xuất với sự hợp tác của đầu bếp đạt sao Michelin người Pháp Philippe Conticini.

Bộ ba viên chocolate ra mắt sau vài tháng nghiên cứu, lấy cảm hứng từ vòng đời gồm 3 giai đoạn sinh ra, trưởng thành và mất đi.

Những viên chocolate đắt giá này sử dụng những nguyên liệu hiếm có nhất và bột cacao mịn nhất trên thế giới.

Theo hãng Fabelle, các khách hàng có thể đặt hàng trước với giá 100.000 rupee (gần 1.430 USD) mỗi hộp chứa 15 gram chocolate.

Từ ngày 23/10, loại hàng hóa xa xỉ này đã được bày bán ở thị trường Ấn Độ.

Năm 2012, nhà sản xuất Fritz Knipschildt của Đan Mạch đã tạo ra một trong những sản phẩm chocolate đắt nhất thế giới, La Madeline au Truffe, có giá bán lẻ 250 USD/viên và lên tới 2.600 USD/lb (0,45kg).

Các triệu chứng báo hiệu ung thư vú

Sống

Biểu hiện lâm sàng của ung thư vú có đặc trưng là kéo dài và rất khác nhau giữa các bệnh nhân. Một khối u hoặc khối vú chỉ là một trong những dấu hiệu có thể có của ung thư vú ở nam giới hoặc phụ nữ. Ung thư vú có thể gây ra một số thay đổi trên da trên và xung quanh vú. Những ai nhận thấy bất kỳ thay đổi nào giống một trong số các triệu chứng dưới đây nên gặp bác sĩ. 

1. Khối u ở vú

Khoảng 90% triệu chứng đầu tiên của bệnh ung thư vú là có khối u vì ở giai đoạn mới phát hiện triệu chứng của căn bệnh này rất nghèo nàn. Thường chỉ thấy có khối u nhỏ ở vú, bề mặt gồ ghề không đều, mật độ cứng chắc, ranh giới không rõ ràng. Ở giai đoạn sớm khi u chưa xâm lấn, lan rộng thì khối u di động dễ dàng. Giai đoạn cuối u đã xâm lấn rộng ra xung quanh vào thành ngực thì khối u di động hạn chế thậm chí không di động.

2. Thay đổi da trên vị trí khối u

Thay đổi da do ung thư vú có một số biểu hiện sau đây. Thường gặp nhất là dính da, co rút da có dạng dính như “lúm đồng tiền”. Dính da ở thời kỳ đầu rất khó phát hiện, thường chỉ có bác sĩ dày dạn kinh nghiệm mới phát hiện. Khối u xâm lấn ra ngoài da gây sần da cam, gây lỡ loét chảy máu. Ung thư vú làm da vú – ở vị trí trên khối u – đỏ lên và nóng tạ, có thể có phù da, sần da như vỏ cam (gọi là sần da cam).

3. Thay đổi hình dạng núm vú

Khối u xâm lấn gây co kéo tổ chức xung quanh. Khi khối u ở gần núm vú có thể gây tụt núm vú, lệch núm vú. Một số trường hợp ung thư vú gây loét núm vú, lúc đầu thường chẩn đoán nhầm là chàm. Nếu không được chẩn đoán và điều trị sớm, tổ chức ung thư phát triển gây lở loét mảng lớn ở núm vú, bầu vú cũng có thể gây mất núm vú.

4. Chảy dịch đầu vú

Ung thư vú đôi khi gây chảy dịch đầu vú. Một số trường hợp bệnh nhân đến bệnh viện vì lý do chảy dịch đầu vú. Dịch chảy có thể là dịch không màu, dịch nhày, nhưng thường là dịch máu. Theo đó, việc làm xét nghiệm tế bào dịch đầu vú, chụp ống tuyến vú có bơm thuốc cản quang, nội soi ống tuyến sữa, lấy tổ chức gây chảy dịch làm giải phẫu bệnh là phương pháp chủ yếu để chẩn đoán chính xác.

5. Hạch nách sưng to

Giai đoạn đầu hạch nách (thường là một hạch bạch huyết đang phát triển lớn ở nách) sẽ nhỏ mềm khó phát hiện trên lâm sàng. Giai đoạn muộn hạch nách to, cứng chắc, đôi khi dính nhau, dính tổ chức xung quanh nên di động hạn chế. Tổ chức ung thư di căn tới hạch nách phá vỡ vỏ hạch, xâm lấn ra ngoài da, gây vỡ loét da vùng nách. Đôi khi hạch nách sưng to là triệu chứng đầu tiên phát hiện ung thư vú.

6. Đau vùng vú

Ung thư vú giai đoạn đầu thường không gây đau, hoặc đôi khi có thể bị đau vùng vú nhưng không thường xuyên. Biểu hiện ung thư vú giai đoạn cuối: gây lở loét, hoại tử ra ngoài da gây chảy dịch, mùi hôi thối, xâm lấn thành ngực gây đau nhiều. Có thể di căn đến hạch nách, hạch thượng đòn, xương, não, phổi, gan, gây gày sút, mệt mỏi, đau nhiều, khó thở, liệt…

Ung thư vú được chia thành các giai đoạn, tùy thuộc vào tính chất, kích thước khối u, số lượng hạch nách di căn, tình trạng di căn xa của bệnh mà các khối u được xếp từ giai đoạn I đến giai đoạn IV.

Điều trị bệnh ung thư vú phụ thuộc chủ yếu vào giai đoạn bệnh cùng với một số yếu tố khác bao gồm: các bệnh phối hợp như bệnh tim mạch, hô hấp, suy chức năng gan, thận, dị ứng, tuổi cao… liên quan đến các chống chỉ định trong phẫu thuật, tia xạ hay điều trị hóa chất. Bệnh nhân đến viện càng sớm thì các phương pháp điều trị càng đơn giản, ít tốn kém, đặc biệt là mang lại hiệu quả cao và khả năng chữa khỏi bệnh lớn hơn.

Cảnh báo hóa chất cực độc từ biên lai thanh toán in tại chỗ

Sống

Lượng hóa chất BPA trong giấy in biên lai tại chỗ ở các nhà hàng, siêu thị, cửa hiệu… cao gấp 60 lần ngưỡng cho phép, đây là hóa chất cực độc hấp thụ qua da vào máu chỉ trong 45 giây giữ biên lai.

Những biên lai thanh toán in ngay tại chỗ mà các nhà hàng, tiệm tạp hóa, các cửa hiệu, siêu thị… sử dụng là một trong những thứ rất quen thuộc với người tiêu dùng.

Tuy nhiên mới đây, các nhà khoa học Hàn Quốc đã đưa ra cảnh báo, loại biên lai này có chứa hàm lượng lớn chất BPA, một chất độc hại gây rối loạn nội tiết tố, ảnh hưởng nguy hiểm tới sức khỏe người tiếp xúc.

Trong giấy in biên lai in nhiệt có các hóa chất giúp tác động nhiệt của đầu in vào giấy để hiển thị được các thông tin cần thiết, trong đó, hóa chất BPA là loại hóa chất có tác dụng hiển thị hình ảnh khi in.

Kết quả kiểm tra cho thấy lượng hóa chất BPA trong giấy in biên lai nhiệt cao gấp 60 lần ngưỡng cho phép của EU.

Đây là loại hóa chất cực độc, có thể dễ dàng thấm qua da, thâm nhập vào máu. Thời gian giữ biên lai trong vòng 45 giây sẽ khiến BPA được hấp thụ tối đa.

BPA gây ức chế tuyến nội tiết, là nguyên nhân dẫn đến hàng loạt các bệnh như vô sinh, thay đổi chức năng tuyến giáp, béo phì, tiểu đường, bệnh tim mạch, suy yếu chức năng thận, suy giảm hệ miễn dịch…

30 món mứt ngon của người Việt: quyển sách gối đầu giường cho mùa Tết đến gần

Sống

Quyển sách “30 món mứt ngon của người Việt” của tác giả Giang Vũ sẽ giúp bạn thực hiện những món mứt đảm bảo các tiêu chí ngon, lành và sạch. Từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến cách chế biến, tiết giảm đường tối đa để không ảnh hưởng đến sức khỏe, khuyến khích sử dụng đường mía vàng tự nhiên thay cho đường tinh luyện.

Cả 30 món mứt đều có nguyên liệu dễ tìm theo mùa, cũng như đủ vị chua, cay, ngọt ngào, ăn quanh năm. Đặc biệt món mứt cam quật Huế và mứt sen Huế chứa đựng nhiều tâm huyết của tác giả vì cách làm cầu kỳ, hơi thách thức một chút. Để có mứt sen ngon nhất thì hạt sen phải mua ở Huế, nơi cho ra đặc sản tiến vua. Còn mứt cam quật cầu kỳ ở khâu gọt vỏ trái quất rất kiên nhẫn và đầy tinh tế.

Trong “30 món mứt ngon của người Việt”, tác giả Giang Vũ chia sẻ khá chi tiết về cách thực hiện và chỉ dẫn từng bước rõ ràng kèm hình ảnh đẹp, mộc mạc, gần gũi, giúp độc giả có thể áp dụng dễ dàng và chính xác tại nhà.

Hơn 7 năm làm biên tập viên mảng ẩm thực, Giang Vũ viết về “street-food” (món ăn đường phố) Việt Nam, biên tập các bài viết về công thức nấu ăn cho báo mạng, đã trải nghiệm ẩm thực trong nước và nước ngoài tại rất nhiều nhà hàng ở Sài Gòn. Nhờ đó, chị đã hình thành cái nhìn về xu hướng ẩm thực đang diễn ra, áp dụng vào cuốn sách này.

Trong thời gian 2 năm sống ở Bỉ, Giang Vũ dành thời gian nghiên cứu nhiều tạp chí và cook-book của châu Âu, đồng thời nhận ra giá trị của món ăn Việt không hề thua kém các nền ẩm thực khác.

Đúng như chị chia sẻ: “Những món mứt trong cuốn sách này được làm bằng tình yêu từ trái tim tôi đối với ẩm thực Việt. Hãy làm theo từng bước như đã hướng dẫn, chắc chắn bạn cũng sẽ vô cùng thích thú khi tạo ra các món mứt vừa ngon, vừa đẹp, vừa lành. Tôi hy vọng, dựa trên cuốn sách cơ bản này, bạn sẽ sáng tạo ra nhiều món mứt tuyệt vời và đẹp mắt hơn thế nữa.”