Ở Việt Nam, trên bàn ăn ít khi thấy sự xuất hiện của sữa dừa (coconut milk) nhưng bạn sẽ thấy rất nhiều những đồ ăn kèm còn sống và tươi nguyên, có cả những loại rau sống có nguồn gốc từ phương Tây như rau thìa là, rau thơm bạc hà…

Người ta thấy ông lúc ở Hà Nội, lúc lên Đà Lạt trong vai trò cố vấn ẩm thực cho chuỗi khách sạn Sofitel Metropole Hanoi, Sofitel Plaza Hanoi và Sofitel Dalat Palace. Đôi khi, lại bắt gặp ông nơi vùng núi phía Bắc, đang tỉ mẩn lựa chọn một loại lá làm gia vị cho những sáng tạo mới của mình…

Ngồi quán ăn thức chay, một mình, hay với bạn, nhưng sao lòng vẫn cảm thấy cô đơn – thứ cảm giác không hề có khi ở chùa. Và có điều gì đó gợn lên, khi mỗi lần nghe cô chủ quán tính tiền, chợt giật mình, thấy tiền ăn chay ở thị thành, giờ sao đắt hơn cả tiền ăn “mặn”…

Nhiều người Việt nghĩ rằng, ăn thức ăn nhanh – một kiểu ăn uống nước ngoài – sẽ làm họ tân tiến lên…

Cái gì “phẳng” thì được, nhưng trang phục – quốc phục, ẩm thực – vị riêng của mỗi quốc gia thì không “phẳng” được…

Theo định nghĩa của một thời bao cấp, có thể những ban bệ của một cơ quan hành chính là “tứ bảo”. Hôm nay, thời hội nhập chẳng phải là mode nhưng phi nhân viên bất thành văn phòng. Tứ bảo, tiền của hay vật chất, dù quý đến đâu cũng không thể bằng chính bạn…