Một vài cách bảo quản trứng đơn giản:
– Bôi lên trứng một lớp dầu thực vật. Cách này có thể bảo vệ trứng được 36 ngày.
– Mùa hè không được để vò hoặc bình đựng trứng ở nơi có ánh sáng mặt trời chiếu vào.
– Để trứng vào trong vò hoặc bình sạch, khô ráo. Sau đó, đổ nước vôi có nồng độ 2 – 3% vào bình. Nước phải cao hơn trứng 20 – 25cm. Hoặc cũng có thể cho trứng vào nước vôi có nồng độ 5% ngâm nửa tiếng rồi vớt ra phơi khô và cất giữ.
– Cất trứng vào trong hộp có chứa bã chè khô, để nơi râm mát. Như vậy có thể bảo quản trứng được 2 – 3 tháng.
– Có thể để trứng cùng các loại lương thực phụ như đậu tương, đậu đen…
– Khi mua trứng về, dùng khăn ướt lau qua một lượt và để trong tủ lạnh. Đầu to của trứng quay lên trên.
Chú ý: Trứng gia cầm không nên để cùng với gừng, hành tây, bởi như vậy sẽ hỏng rất nhanh.
Tổng hợp
