Gà chiên kiểu Hàn Quốc thật hấp dẫn! - Tạp chí Đẹp

Gà chiên kiểu Hàn Quốc thật hấp dẫn!

Ẩm Thực

Nguyên liệu:

+ 900g – 1kg cánh gà nguyên chiếc

Địa chỉ mua thực phẩm Hàn Quốc:

– Công ty TNHH MTV SX TMDV Kỳ Hương: S1/33 Kinh Dương Vương,Cư Xá Phú Lâm A F12, Q.6, Tp.HCM

– Kovimart: QL 1A, Tân Thới Hiệp, Q.12, Tp.HCM

– Số 152 Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội

+ 1/2 thìa cà phê muối
+ 3 muỗng canh đường nâu
+ 1 muỗng gochujang (tương ớt ngọt Hàn Quốc)
+ 1 muỗng nước mắm
+ 1/3 cup rượu Soju
+ 3 củ tỏi lớn, bóc vỏ đập dập
+ 2 thìa cà phê gừng đập dập
+ 1 thìa cà phê dầu vừng
+ Gochugaru (ớt bột Hàn Quốc) tùy khẩu vị
+ 1 muỗng canh bột khoai tây
+ Dầu thực vật để rán.
+ 1 thìa cà phê hạt vừng rang để trang trí

Cách làm

1. Rắc muối lên cánh gà, đậy bằng nilon bọc thức ăn và cho vào tủ lạnh 24 tiếng. Điều này không chỉ khiến gà đậm đà hơn, mà còn rút bớt nước trên bề mặt, giúp gà dễ rán hơn.

 

2. Để làm nước sốt, trộn đường nâu, nước mắm, gochujang, soju, tỏi, gừng và dầu vừng vào một cái chảo, nấu sôi cho đến khi sền sệt dạng xiro. Nếm nước sốt và cho thêm gochugaru cho đến khi đủ độ cay. Lọc nước sốt qua một cái rây mắt nhỏ để loại bỏ hết cặn. Điều này quan trọng vì cặn sẽ có xu hướng bám trên bề mặt làm xấu thịt gà.

 

3. Cho dầu vào chảo sao cho dầu ngập cánh gà, đun sôi ở khoảng 160 độ C.

4. Lấy thịt gà ra khỏi tủ lạnh, dùng khăn giấy thấm càng nhiều nước trên bề mặt thịt gà càng tốt. Điều này sẽ làm miếng thịt khô và không gây nổ hay bắn dầu ra ngoài khi cho vào chảo, đồng thời da gà cũng nhanh vàng và đẹp hơn.

5. Rắc bột khoai tây đều lên cả 2 mặt từng miếng cánh gà.

 

6. Rán cánh gà trong vòng 10 phút, theo từng lô một, sao cho cánh gà phải ngập trong dầu rán. Cho lô hoàn thành sang đĩa và tiếp tục lô khác.

 

7. Tăng nhiệt độ dầu lên khoảng 190 độ C. Rán lại cánh gà cho đến khi 2 mặt vàng ruộm (khoảng 2-3 phút).

 

8. Cho ngay cánh gà sang bát nước sốt, đảo thật nhanh để nước sốt bám đều rồi cho ra đĩa. Khâu này bạn cần nhanh tay để nước ít ngấm vào cánh gà nhất mà vẫn bám quanh cánh gà. Rắc hạt vừng rang lên và thưởng thức.

Tiểu Hà

Biên dịch từ Norecipes

Bạn thích nấu nướng, luôn dành thời gian nấu ăn cho gia đình hàng ngày? Hãy gửi thông tin, hình ảnh và công thức món ăn ngon của bạn tới địa chỉ email giadinh@dep.com.vn để đồng hành cùng Đẹp Online trong việc mang đến cho mỗi gia đình những bữa ăn ngon hơn. Bài được chọn đăng sẽ hưởng nhuận bút theo quy định chung của tòa soạn.

Thực hiện: depweb

02/07/2013, 23:09