Dự thi “Mẹ tài ghê!”: Chả cốm

Nhắc đến mùa thu Hà Nội là nhắc đến mùi hoa sữa nồng nàn và hương cốm Vòng thơm ngát. Từ cốm có vô vàn món ăn được sáng tạo ra, nhưng chủ yếu là các món ngon, đậm đà hương vị dân tộc như: chè cốm, xôi cốm, bánh cốm…và chả cốm cũng là một trong số những món ăn dân dã đó.

Khi ăn nóng, ta như bị hấp dẫn bởi cái giòn tan của lớp vỏ bên ngoài, cái ngọt của thịt và cái dẻo dẻo của những hạt cốm bên trong, thoảng hương thơm ngát của lá sen, kết hợp với tiết thu mát mẻ thì quả không có gì bằng

Nguyên liệu:

– Giò sống: 400gr
– Cốm non: 200gr
– Mỡ phần: 150gr
– Lá sen tươi: 2 lá



Cách làm:

– Lá sen rửa sạch, để ráo hết nước hoặc lau khô
– Mỡ phần luộc chín, thái hạt lựu rồi trộn với cốm và giò sống cho quyện đều


– Trải lá sen, dàn thành miếng dày cỡ 2cm, gói lại. Đun sôi nước, đặt vào hấp chín tới trong khoảng 7 – 10 phút.



– Đổ dầu vào chảo, đun nóng già thì thả cả miếng chả vào rán vàng đều 2 mặt. Nếu thích ăn giòn nhiều thì ta bỏ qua khâu hấp mà nắm chả thành những miếng tròn, hơi det rồi đem rán, vớt ra gói ngay vào chiếc lá sen còn lại.



– Miếng chả đạt yêu cầu là khi ăn thơm đượm mùi lá sen, lớp vỏ ngoài nếu ăn ngay lúc nóng rất giòn, bên trong miếng chả vẫn giữ được độ ngọt của giò, ko bị khô bã nhờ có mỡ, các hạt cốm dẻo, phân bố đều.



– Thái miếng hình quả trám cho đẹp mắt.


 Bài
dự thi của: Trần Thị Hà Ly  (là thành viên của webtretho và lamchame,
nick Mẹ của Ỉn)

– Địa chỉ: Tập thể viện Mác-Lênin – Dịch Vọng Hậu – Cầu Giấy
– Hà Nội

 Mời quý độc giả tham gia cuộc thi “Mẹ tài
ghê!” với các sản phẩm handmade

Bài gửi về ghi rõ:
–   Họ tên:
–   Địa chỉ:
–   Tên sản phẩm
–   Hình ảnh hoặc video clip thực hiện sản phẩm

Bài dự thi gửi về: metaighe@dep.com.vn

Thông tin chi tiết xem tại
đây





From the same category