Công thức:
(cho 9 chiếc bánh nhỏ)
70gr bơ nhạt
120gr đường trắng
2 trứng gà
1gr bột quế
1 gr bột nutmeg (nhục đậu khấu)
4gr muối
4gr baking soda
187gr bột mỳ
80ml sữa
190gr táo nạo sợi to (~2 trái táo)
45gr nho
40gr hạt walnut đập vụn
Thực hiện:
Lò bật nóng trước, nhiệt 165C
Bột quế + nutmeg + muối + soda + bột mỳ: trộn đều trong một tô. Cho bơ và đường vào tô trộn của máy đánh trứng, đánh bông hỗn hợp bơ đường
Thêm từng quả trứng, đánh đều.
Cho 1/3 bột vào hỗn hợp bơ, rót 1/3 sữa vào, đánh đều.
Tiếp tục cho phần bột và sữa vào làm 2 lần. Đánh tới khi bột nhuyễn mịn.
Cho nho và táo nạo vào hỗn hợp bột, dùng phới trộn đều.
Cho bột vào các cốc giấy đã chuẩn bị sẵn. Không cho quá 2/3 cốc.
Nướng bánh trong vòng 35~40 phút, tới khi mặt bánh vàng, xiên que thử vào, rút que ra mà que sạch là bánh đã chín.
Bánh có thể ăn lúc còn ấm, hoặc ăn nguội tùy thích.
Yêu cầu:
Bánh xốp, khá ẩm, thơm mùi quế.
Lưu ý:
Nếu không có bột nutmeg, có thể tăng gấp đôi bột quế là được.
Bạn có thể bỏ qua hạt walnut hoặc thay thế bằng loại hạt khác tùy thích.
| Bài dự thi của: mẹ Nguyetva Tên thật: Vũ Nguyệt Ánh, thương hiệu bánh Bakingfun Là thành viên hội bánh Hà Nội, thành viên quen thuộc của diễn đàn webtretho, lamchame… |
Xem nội dung và thể lệ cuộc thi tại đây
