BLACK VINEGAR

Canh bầu nấu ngao – vợ nấu, chồng ưng

Ẩm Thực

Nguyên liệu:

+ 1 kg ngao

+ 1 quả bầu

+ 1 nắm hành, mùi

+ Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, hành tím băm nhỏ

Cách làm:

canh bầu, canh bầu nấu ngao, canh ngao, canh mùa hè

– Ngao ngâm nước, cho thêm vài giọt dầu mè vào, ngao sẽ tự nhả hết đất cát, rửa sạch, cho ngao vào nồi, đổ nước xăm xắp, thêm chút muối, đun lửa to, khi sôi, dùng đũa đảo đều cho ngao mở hết miệng, vớt ngao ra rổ (nước giữ lại), bỏ vỏ, phần  thịt nặn ruột đen bỏ đi, rửa sạch lại, để ráo nước, ướp 1/4 thìa cà phê hạt nêm.

canh bầu, canh bầu nấu ngao, canh ngao, canh mùa hè

canh bầu, canh bầu nấu ngao, canh ngao, canh mùa hè 

– Bầu bào vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khúc (7cm), thái lát mỏng cả ruột.

canh bầu, canh bầu nấu ngao, canh ngao, canh mùa hè 

– Hành mùi rửa sạch, thái nhỏ.

canh bầu, canh bầu nấu ngao, canh ngao, canh mùa hè

– Phi thơm 1 thìa cà phê dầu ăn với chút đầu hành băm, cho ngao vào đảo đều khoảng 2 phút, tắt bếp.

canh bầu, canh bầu nấu ngao, canh ngao, canh mùa hè 

– Gạn nước luộc ngao ra tô, để lắng rồi gạn lại vào nồi, (chế thêm nước cho đủ ăn), đun sôi, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, cho bầu vào nấu, đun sôi, nêm 1 thìa cà phê nước mắm rồi chút ngao đã xào vào, nêm nếm lại, tắt bếp, múc canh ra tô, rắc chút hành mùi.

canh bầu, canh bầu nấu ngao, canh ngao, canh mùa hè

canh bầu, canh bầu nấu ngao, canh ngao, canh mùa hè

Chúc các bạn thành công!

Cách chọn ngao:

Ngao có 2 loại: ngao thường (ngao trắng và ngao nâu) và ngao hoa. Ngao thường rất phổ biến và giá rẻ hơn, từ 15 nghìn đồng đến 20 nghìn đồng/kg. Ngao hoa khó mua hơn, giá đắt hơn, từ 80 nghìn tới 150 nghìn đồng/kg. Ngao hoa thường sẽ ngon hơn ngao thường và bạn có thể tìm mua online ở các shop bán hải sản giao tận nhà. Dù là loại ngao nào, bạn cũng nên chọn những con có vỏ sáng bóng, không xỉn màu và những con miệng khép kín. Nếu cần, có thể thử dùng tay cạy ra, nếu không cạy được là ngao tươi sống.

 

Bài và ảnh: Mít Béo

logo

Chuyên đề “Món canh thanh mát ngày hè”:

Ngày hè, trong mâm cơm nhà bạn thật khó có thể thiếu những món canh ngon thanh mát, vừa giúp bạn giải nhiệt, dễ vào cơm vừa giúp đẹp da. Đẹp Online sẽ lần lượt giới thiệu những món canh ngon bạn nên thử trong dịp hè này.

– Canh bầu nấu ngao
– Canh chả gà rau củ
– Canh bề bề nấu mồng tơi
– Canh thịt băm nấu chua
– Canh hoa thiên lý
7 ngày 7 món canh hấp dẫn của Bếp Đẹp Online
– Canh trùng trục nấu chua
Mời độc giả đón đọc!

Tổ chức chuyên đề: Hà Phương

Xem thêm: 7 ngày 7 món canh thanh mát mùa hè

Thực hiện: depweb

20/05/2014, 15:34