Nguyên liệu:
+ 1 con cá (tùy thích)
+ 1 quả xoài hay táo xanh bào sợi
+ 2 muỗng canh ớt băm (nếu không ăn cay thì bạn chọn loại ớt không cay nhé)
+ 1 muỗng cà phê tỏi băm
+ 2 củ hành tím thái khoanh mỏng
+ 3 muỗng canh nước mắm
+ 2 muỗng canh nước chanh
+ 2 muỗng canh đường
+ 2 muỗng sả thái khoanh mỏng
+ 3 lá chanh thái nhỏ
Cách làm:
– Cá sau khi sơ chế và rửa sạch các bạn để ráo. Dùng dao khứa vài đường xéo lên mình cá để tạo hình cho đẹp.
– Cho các gia vị ở phần nguyên liệu vào chung một chén, trộn đều.
– Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng thả cá vào chiên. Bạn muốn chiên cá có hình dáng cong đẹp như đang bơi thì khi thả cá nên đặt bụng cá xuống trước, giữ thân cá đứng thẳng, vừa chiên vừa múc dầu rưới lên mình cá đến khi cá chín vàng. Vớt cá ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
– Bày cá ra đĩa, rắc xoài hoặc táo bào sợi, rưới hỗn hợp nước mắm lên mình cá.
Xem thêm: Vịt xào măng trúc giòn ngon, hợp vị
