Nguyên liệu:
+ 2 bát cơm nguội (khoảng 3 cup)
+ 1-2 muỗng dầu ăn
+ 2 củ tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
+ ¼ cup hành thái nhỏ
+ 140g thịt bò (khoảng ¾ cup), cắt thành miếng nhỏ (có thể thay bằng thịt gà, thịt lợn hoặc giăm bông)
+ ⅓ cup kimchi, thái nhỏ
+ 1 hoặc 2 quả ớt xanh (nếu thích), thái nhỏ
+ 2 cây hành tươi, thái nhỏ
+ 1 quả trứng ốp la
+ 2 thìa cà phê dầu mè
+ 2 muỗng dầu hào
+ ¼ thìa cà phê tiêu đen xay
+ ½ cup phô mai cắt sợi
Chế biến:
– Đun nóng chảo ở nhiệt độ cao. Cho dầu thực vật, tỏi và hành vào. Xào trong khoảng 1 phút cho đến khi hơi vàng.
– Cho thịt bò vào xào tiếp 2-3 phút, đến khi thịt không còn màu đỏ nữa.
– Cho kim chi và xào tiếp 2 phút.
– Cho các loại rau và xào tiếp 3 phút
– Cho cơ vào, tiếp tục trộn đều và xào khoảng 3-5 phút nữa.
– Cho dầu hào, tiếp tục xào thêm 2 phút
– Nhấc chảo ra khỏi bếp.
– Cho dầu mè, tiêu đen, hành tươi thái nhỏ vào rồi trộn đều.
– Cho cơm ra đĩa, trang trí bằng trứng ốp la và phô mai ở trên, dùng ngay khi nóng để đảm bảo ngon nhất.
Sơn Nam
Biên dịch từ MaangChi
Xem thêm: Cơm chiên mắm ruốc
