Nguyên liệu: 1 con gà
Thực hiện:
– Lọc phần đùi gà và phần sát đùi gà:
+ Lật phần bụng và phần đùi gà cho dễ quan sát nhất, sau đó dùng tay lần tìm phần khớp xương giữa phần bụng gà và phần đùi gà. Dùng dao cắt đúng phần khớp đó sẽ cắt được phần đùi gà khỏi phần thân gà.
Trân trọng cảm ơn blogger Bà Nội Trợ Kiểu Mỹ đã chia sẻ công thức này với bạn đọc Đẹp Online!
+ Giữa phần đùi gà và phần thịt phía trên đùi gà (bắp gà) có một khớp kết nối, dùng dao cắt chính giữa của khớp đó để tách ra hai phần riêng biệt.
– Phần cánh gà:
+ Cũng tương tự phần đùi, kết nối giữa phần cánh gà và phần thân gà là một khớp xương. Dùng dao cắt đúng khớp xương đó để chia phần cánh và phần thân gà.
+ Ở giữa cánh gà cũng có một khớp xương (phần khuỷu), phân chia phần cánh trên, cánh dưới, bạn dùng dao cắt chính giữa khớp xương đó để chia hai phần cánh gà.
– Lọc phần lườn gà (ức gà): dùng dao cắt dọc chính giữa phần xương ở bụng con gà. Sau đó dùng mũi dao lọc sát phần xương con gà để lấy phần thịt ức gà. Phần ức bên kia làm tương tự.
Sau khi lọc xong phần ức gà, đùi gà, cánh gà, xương gà, bạn có thể nấu được rất nhiều món ăn khác nhau từ Á đến Âu. Chẳng hạn: phần xương gà tận dụng làm nước dùng, hay nước hầm cháo, làm phở gà…; phần lườn gà sẽ dùng để làm gà sốt Terikya của Nhật, gà nướng, hay các món salad…; phần cánh gà và đùi gà dùng để chiên hay chặt ra để nấu rau củ quả, làm món gà rang sả ớt…
Bảo quản:
Gà tươi sau khi lọc xong chưa dùng tới thì bỏ các phần thịt gà đó vào túi ziplog, ghi ngày tháng và cho vào tủ đá khi nào mình cần sẽ có. Nếu là thịt gà đông lạnh sau khi cắt xong thì chế biến luôn.
Bà Nội Trợ Kiểu Mỹ (Emma Pham) tên thật là Mận, sinh ra và lớn lên ở Thái Bình. Chồng chị là nhà Ngoại giao Mỹ nên chị theo chồng sống chu du khắp nơi. Chị yêu thích nấu ăn từ nhỏ nhưng chưa có cơ hội thực hiện niềm mơ ước của mình, sau khi lập gia đình chị có nhiều thời gian hơn biến giấc mơ ăn uống của mình thành sự thật. Vì đam mê nấu ăn nên món nào chị cũng muốn biết và muốn làm, chị rất hay nấu các món ăn Mỹ, Pháp, Ý, Mexico, Hàn Quốc, Nhật … Ngoài đam mê ăn uống chị có đam mê khác là trồng cây, hiện tại Mận có một mảnh vườn nhỏ mà đầy đủ các loại cây hoa khác nhau. Hiện tại chị đang có 2 trang Youtube, 1 trang chuyên về nấu các món ăn Âu Á và nói tiếng Việt, một trang Youtube khác chị chuyên tâm về nấu món ăn Việt Nam và nói bằng tiếng Anh. Chị có một trang blog mang tên Bà Nội Trợ Kiểu Mỹ để chia sẻ những câu chuyện hàng ngày cũng như những món ăn ngon chị học được.
Theo Bà Nội Trợ Kiểu Mỹ
Xem thêm: Mẹo hay chế biến cá tươi ngon bà nội trợ nên biết
