2 món ngon nóng hổi chế biến với kim chi

Ẩm Thực

Hàn Quốc là đất nước có nền ẩm thực vô cùng độc đáo và hấp dẫn. Chuyên đề “Món Hàn Quốc – lạ mà quen” giới thiệu một số món đặc trưng của xứ sở kim chi, khá gần gũi với người Việt, chẳng hạn như cách làm các loại kim chi, những món ăn kèm kim chi,… Mời quý độc giả cũng theo dõi các bài trong chuyên đề sẽ được cập nhật tại đây.

Tổ chức chuyên đề: Hà Phương

Kimchi Jigae (Soup kim chi)

Nguyên liệu:

kim chi, món ngon từ kim chi, soup kim chi, mỳ trộn kim chi

+ 130g thịt ba chỉ thái thật mỏng
+ 1/2 củ hành tây nhỏ thái lát
+ 1,5 cup kim chi
+ 4 củ tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
+ 1/2 cup nước kim chi
+ 2 cup nước
+ 1/2 thìa cà phê gừng khô
+ 1 muỗng rượu dùng trong nấu nướng
+ 2 thìa cà phê tương ớt gochujang
+ 2 thìa cà phê miso
+ 2 thìa cà phê xì dầu
+ 2 muỗng ớt khô gochugaru (nếu thích)
+ 220g đậu phụ miếng loại mịn, cắt khối vuông
+ 2 củ hành xanh, thái lát mỏng
+ 1 thìa cà phê bơ

Cách làm:

– Đun nóng một nồi chống dính nhỏ, sau đó cho thịt lợn và hành vào. Chờ một chút cho mỡ từ thịt lợn chảy ra rồi cho kim chi và tỏi vào xào. Xào đến khi hỗn hợp thật thơm thì thêm phần nước của kim chi, nước, gừng, rượu, gochujang, miso và xì dầu quấy thật đều.

– Đun sôi và nếm vị cay rồi cho gochugaru đến khi thấy thật vừa (tôi thường dùng 2 muỗng, nhưng như thế có vẻ hơi quá cay với một số người). Cho đậu phụ vào, vặn nhỏ lửa và để sôi liu riu khoảng 15-20 phút, hoặc đến khi thịt và kim chi trở nên mềm.

– Khi dùng, bạn cho hành tươi và bơ rồi quấy nhanh chúng vào nồi soup. Bạn bắc nồi ra và ăn nóng ngay trong nồi cùng với cơm gạo tẻ.

kim chi, món ngon từ kim chi, soup kim chi, mỳ trộn kim chi

kim chi, món ngon từ kim chi, soup kim chi, mỳ trộn kim chi

Mỳ kim chi

Nguyên liệu:

+ 2 muỗng dầu ô liu
+ 85g thịt ba chỉ thái mỏng (nếu thích)
+ 1/2 cup kim chi thái nhỏ
+ 1 củ tỏi bóc vỏ băm nhỏ
+ 1 muỗng gochujang (xì dầu Hàn Quốc)
+ 110g mỳ khô (linguine hoặc spaghetti đều được)
+ 1 cây hành lá thái nhỏ

Cách làm:

– Nấu mỳ theo hướng dẫn trên bao bì.

– Nếu bạn dùng thịt lợn, bạn có thể không cần dâu ô liu, chỉ cần đun chúng ở lửa lớn vừa phải, chúng sẽ tiết ra mỡ. Nếu không bạn đun nóng dầu ô liu ở lửa lớn vừa rồi cho tỏi và kim chi vào xào đến khi thơm.

– Cho gochujang và trộn đến khi đều. Cho thêm mỳ đã chuẩn bị ở trên, trộn đều và cho hành lá rồi dùng ngay.

kim chi, món ngon từ kim chi, soup kim chi, mỳ trộn kim chi

kim chi, món ngon từ kim chi, soup kim chi, mỳ trộn kim chi

Bạn có thể tìm mua các gia vị thực phẩm Hàn Quốc tại:

– D10, Ngõ 23, Đỗ Quang, Trung Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
– Công ty TNHH MTV  SX TM DV Kỳ Hương
Địa chỉ: S1/33 Kinh Dương Vương,Cư Xá Phú Lâm A F12, Q.6, Tp.HCM
– Sieuthihan.vn số 7 dãy A lô số 12 khu đô thị Trung Yên, Trung Hòa, Hà Nội
– Số 10 A1 , TT Đoàn 5 , Phùng Khoang , Thanh Xuân , Hà Nội
– giavihanquoc.net:  Địa chỉ 1: 141/48/2 Đường số 28, P.6, Q.Gò Vấp, Tp.HCM
Địa chỉ 2: 58/19 Trần Văn Dư, P.13, Q.Tân Bình, Tp.HCM
Địa chỉ 3: 90/54 Vũ Tùng, Q.Bình Thạnh, Tp.HCM
Địa chỉ 4: 124 CMT8, Tổ 4, P.Hoa Lư, Tp.Pleiku, Gia Lai

 

Sơn Nam

Tổng hợp từ Norecipes

logo

Xem thêm: Ngoài kim chi truyền thống, còn có một số món kim chi Hàn Quốc khác cũng ngon tuyệt

https://dep.com.vn/Noi-tro/3-mon-kim-chi-Han-Quoc-ngon-tuyet/29396.dep 

Thực hiện: depweb

10/03/2014, 11:29