Cá ngân nướng chanh là món ngon đầu tiên trong bữa tiệc bên bờ biển của Nhà Có Hai Người. Như mọi lần, chị đảm trách việc đi chợ, nấu nướng, còn anh làm chân… phụ vặt xung quanh và loay hoay… chụp hình chị.
“Anh chặt những canh phi lao để căng một túp lều che nắng và nhặt cành khô để nhóm bếp. Trước đó, chúng tôi ghé chợ Tân Hải mua nguyên liệu và sơ chế tại căn bếp nhỏ của chị Minh rồi mới mang ra biển nấu. Một vài nguyên liệu khô như lá thơm, dầu olive, bột ớt tôi đã mang từ nhà theo. Chợ địa phương không có đầy đủ những thứ tôi cần…”
Công thức chế biến:
Thời gian: 45 phút
Khẩu phần: 2 – 5 người
Nguyên liệu:
Ướp cá:
• 5 con cá ngân
• 3 quả chanh
• 10 cọng ngò rí
• 1 nhúm muối
• 1 nhúm tiêu
Nước sốt rưới cá:
• 8 cọng húng lủi
• 8 cọng ngò rí
• 2 cây hành lá
• 4 cọng rau quế
• 3 thìa canh dầu olive
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh
• 1 nhúm muối
• 1 nhúm tiêu
Ăn kèm:
• 1 quả cà tím
• 1 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 1 quả ớt chuông
Thực hiện:
• Chanh thái lát mỏng.
• Cá ngân rửa sạch, khứa lưng, mổ bụng. Mỗi con chèn 3 lát chanh và 2 cọng ngò vào phần bụng cá. Nướng trên bếp than.
• Cà tím rửa sạch, thái làm tư. Cà chua, hành tây, và ½ quả ớt chuông rửa sạch. Tất cả nướng trên bếp than ăn kèm với cá.
• Trộn đều húng lủi, ngò rí, hành lá, quế, dầu olive, nước cốt chanh. Thêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đổ hỗn hợp và ½ quả ớt chuông còn lại.
• Rưới nước sốt lên cá trước khi ăn.
Xem thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác tại: http://bit.ly/2cTT0Ra
Xem thêm nhiều videos từ Đẹp TV tại: http://bit.ly/2cLezU7
