Cụm từ “clean eating” – ăn “sạch” xuất hiện từ những năm 1960 với ý nghĩa “Hãy ăn thức ăn dưới dạng nguyên thủy nhất của nó”. Khi nói về ăn “sạch” người ta không nhắc đến những công thức phức tạp, những kỹ thuật nấu nướng khó nhằn mà chỉ đơn giản là hãy chế biến đơn giản, ăn những thứ giàu dinh dưỡng và bỏ qua tối đa hóa chất phụ gia đi kèm trong món ăn hằng ngày của bạn.