Nguyên liệu:
+ 30g miến dong
+ 1 miếng chả cá Hàn Quốc
+ 1 nắm lá hẹ
+ 50g giá đậu tương
+ 1-2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc (loại dùng cho cơm trộn)
+ ½ thìa canh dầu mè
+ 1 thìa cà phê mè trắng
+ 1 thìa cà phê nước tương
Cách làm:
– Miến nên chọn loại miến dong nguyên chất (mình dùng miến dong Yên Bái) sợi to, thô, màu xám tro. Tuy hình thức miến này không được trắng đẹp nhưng đảm bảo không bị dùng chất tẩy, sợi miến ăn giòn dai, để lâu cũng không bị trương. Ngâm nở rồi chần trong nước sôi khoảng 2-3 phút, vớt ra cắt ngắn vừa ăn, trộn với dầu mè cho sợi miến khỏi dính vào nhau.
– Giá đậu tương nhặt bỏ rễ, rửa sạch và cũng trần cho tái để giá vẫn giữ được độ giòn.
– Chả cá rán vàng hai mặt, chả cá rất nhanh chín nên các bạn không cần rán quá kĩ. Thái sợi nhỏ. Hẹ các bạn cũng rửa sạch, cắt khúc ngắn 3cm.
– Cho tất cả các nguyên liệu vào bát, đeo găng tay nilon bóp trộn thật đều. Mình dùng tương ớt chuyên dùng cho món cơm trộn nên trong đó đã được nêm sẵn gia vị. Nếu các bạn dùng tương ớt thường của Hàn Quốc thì nêm thêm chút muối cho vừa miệng nhé. Lượng tương ớt có thể điều chỉnh, gia giảm để phù hợp với người ít ăn được cay.
– Ăn miến trộn kèm với kim chi cải thảo rất hợp. Chúc các bạn ngon miệng.
Bài và ảnh: Hà Ly
