Đổi bữa với bò kho chay ngon miệng

Ẩm Thực

Nguyên liệu:

+ 1 gói bò khô chay

+ 1 gói gia vị ướp bò kho

+ 200g chả lụa chay

+ 100g mủ gòn

+ 100g đậu hũ thái miếng, chiên vàng

+ 2 lá tàu hủ ky tươi

+ 1 bông cải vừa

+ 3 củ cải trắng

+ 3 củ cà rốt

+ Ngò gai, húng quế

+ Sả cây

+ Bánh mì

bo-kho-chay-deponline

Cách làm:


bo-kho-chay-deponline

Bước 1:

Nấu nước dùng từ: bắp cải, 1 củ cà rốt và 3 củ cải trắng rửa sạch. Cải cắt khúc, cà rốt và củ cải cắt khúc chẻ làm tư, cho vào nồi cộng với 4 lít nước nấu lửa lớn. Khi sôi hạ lửa riu riu, nấu trong 1 tiếng 30 phút, lọc qua rây.

bo-kho-chay-deponline

Bước 2:

Thịt bò khô chay ngâm nước sôi cho nở, rửa vắt nhiều lần. Mủ gòn nấu với nước sôi cho nở xong rửa sạch.

bo-kho-chay-deponline

Bước 3:

– Chả lụa cắt khoanh rồi chia làm tư. Tàu hủ ky cắt miếng vừa ăn. 2 củ cà rốt còn lại tỉa cánh hoa, cắt khúc vừa ăn. Sả cây đập dập cắt khúc.

– Mủ gòn nấu với nước sôi cho nở xong rửa sạch.

bo-kho-chay-deponline

Bước 4:

Ướp thịt bò khô và mủ gòn với gia vị bò kho và ít muối, bột ngọt, trộn đều để 15 phút.

bo-kho-chay-deponline

Bước 5:

Cho dầu vào nồi, dầu nóng cho thêm hành khô và sả cây vào phi thơm. Bỏ cà rốt vào xào 2 – 3 phút, cho thêm thịt bò và mủ gòn đảo đều. Đổ nước dùng đã nấu ở trên vào, khi sôi cho đậu hũ chiên, chả lụa, tàu hũ ky rồi nêm nếm độ mặn vừa ăn.

bo-kho-chay-deponline

Bước 6:

Đun khoảng 15 phút, hòa nước với bột năng dội từ từ vào nồi bò kho cho có độ sánh.

bo-kho-chay-deponline

Khi ăn dọn kèm bánh mì và ngò gai, húng quế. Chúc các bạn và gia đình ngon miệng với món bò kho chay.

bo-kho-chay-deponline

Bài và ảnh: Jessica Huynh
logo

Xem thêm: Đầu tuần ăn sáng với bún riêu chay

bun-rieu-chay-deponline

Thực hiện: depweb

04/08/2014, 23:09