Giữa một Singapore luôn gắn với nhịp sống hiện đại và sôi động, chuyến đi của Jun Phạm lại mang đến một màu sắc nhẹ nhàng, tươi mới. Anh dành thời gian thong dong, cảm nhận đời sống địa phương theo cách chậm rãi và thư thả, từ những góc phố cũ đến các trải nghiệm văn hóa rất đời thường.
Hành trình “trốn khỏi” bận rộn của Jun Phạm bắt đầu bằng một tour đi bộ khám phá các khu ẩm thực bình dân ngoài trời (Hawker) tại khu phố người Hoa. Thay vì vội vã, việc thong thả tản bộ qua những bức tranh tường rực rỡ, thưởng thức đĩa hủ tiếu xào (Char Kway Teow) hay cơm gà Hải Nam chuẩn vị là cách tuyệt vời để nạp năng lượng. Điểm thú vị là bạn sẽ được nghe các hướng dẫn viên địa phương kể về câu chuyện lịch sử đằng sau từng món ăn và khu phố Chinatown, mang lại một góc nhìn sâu sắc và gần gũi hơn về bản sắc đa văn hóa của đảo quốc.
Tiếp nối khu phố người Hoa, Jun Phạm dành một ngày để đi bộ khảo sát khu phố cổ Katong – Joo Chiat, nơi tập trung nhiều ngôi nhà shophouse cổ và các bức tranh tường. Sau khi đi bộ, nam ca sĩ dừng chân tại Kopi Khoo, một quầy cà phê phục vụ theo hình thức mang đi (take away) tọa lạc tại một con hẻm nhỏ trên đường Tembeling Road. Quán hoạt động theo mô hình gia đình, thiết kế ô cửa sổ gỗ mở thẳng vào không gian bếp của căn nhà, cho phép khách du lịch vừa uống cà phê vừa quan sát trực diện nhịp sống thường ngày của chủ nhà.
Để tìm hiểu sâu về văn hóa ẩm thực Peranakan (văn hóa của người gốc Hoa di cư đến vùng Mã Lai), Jun Phạm đăng ký tham gia một lớp học nấu ăn do các đầu bếp địa phương trực tiếp hướng dẫn. Tại căn bếp này, người học được cung cấp nguyên liệu và hướng dẫn từng bước để tự tay chế biến món Kueh Dadar, một loại bánh crepe có vỏ làm từ lá dứa và phần nhân bên trong chứa dừa nạo ngào đường. Không chỉ học công thức hay kỹ thuật chế biến, những người khi tham gia các workshop này còn hiểu thêm về mỗi món ăn qua những câu chuyện về nguồn gốc, ảnh hưởng văn hóa và cách các gia đình địa phương gìn giữ hương vị qua nhiều thế hệ.
Khi có sự đồng hành của người bạn thân lâu năm – diễn viên Duy Khánh, Jun Phạm đã chọn các hoạt động mang tính tương tác nhóm tại tổ hợp Kele và Tea Chapter. Ở trải nghiệm này, hai nghệ sĩ tham gia lớp học làm bánh dứa truyền thống (pineapple tart) từ khâu nhào bột, nặn nhân bánh, sau đó chuyển sang không gian phòng trà truyền thống để thực hành các bước pha trà và thưởng thức trà theo quy chuẩn. Hoạt động này yêu cầu sự khéo léo, tập trung vào từng thao tác, giúp người tham gia có thể tạm thời thoát khỏi những dòng suy nghĩ, căng thẳng, phiền muộn đang bủa vây.
Điểm đến cuối cùng trong lịch trình của Jun Phạm và Duy Khánh là “lớp học” pha chế cocktail tại quán rượu-cà phê Lou Shang. Tại đây, hai nghệ sĩ tham gia một buổi học pha chế đồ uống dưới sự hướng dẫn của các chuyên gia. Cả hai được cung cấp các loại nguyên liệu, hương liệu, sau đó tự tính toán tỷ lệ để pha chế ra một ly cocktail theo công thức và khẩu vị riêng của bản thân.
Hành trình của Jun Phạm cho thấy Singapore không chỉ có các trung tâm mua sắm sầm uất hay các điểm check-in nổi tiếng. Đảo quốc sư tử còn ẩn chứa nhiều không gian kết nối sâu hơn với nhịp sống nơi đây, phù hợp với kiểu du lịch “đi chậm” thông qua các hoạt động như khám phá hawker, tham gia workshop thủ công, lớp học nấu ăn, đi bộ quanh khu dân cư và trải nghiệm đời sống địa phương theo cách mới mẻ và thú vị hơn.
