Đây là một bài thuốc quý, được lưu truyền trong dân gian, có thể chữa các chứng bệnh như ho, viêm họng… hiệu quả không chỉ với trẻ nhỏ mà ngay cả với người lớn. Mùa chanh đào đã tới, hãy ngâm ngay một lọ siro để cả nhà cùng sử dụng nhé.
Để có được lọ chanh đào mật ong đường phèn đạt chất lượng tốt nhất thì các bạn cần chú ý các điểm sau:
– Khác với chanh thường là ta hay sử dụng nước thì với chanh đào chúng ta chủ yếu sử dụng phần tinh dầu ở vỏ. Cho nên thay vì chọn những quả chanh có vỏ mỏng, căng mọng (những quả đó chứa nhiều nước), thì chúng ta nên tìm những quả vỏ dầy, có độ xù xì. Cũng không nên chọn quả to các bạn nhé, quả to cũng chứa nhiều nước, tốt nhất cứ chọn quả cỡ vừa phải.
– Chanh đào sau mua về các bạn nên cố gắng đem ngâm càng sớm càng tốt, nếu để lâu vỏ chanh héo dần, đồng nghĩa với việc lượng tinh dầu cũng hao hụt đi khá nhiều, khi ngâm hiệu quả trị ho cũng kém hơn. Vì vậy, nhất thiết phải chọn mua chanh càng tươi càng tốt. Các bạn cũng có thể đặt cọc với người bán để đến ngày giờ hẹn, họ sẽ hái chanh mới giao cho bạn.
Nguyên liệu ngâm chanh đào gồm:
+ 1kg chanh đào
+ 1 lít mật ong
+ 700-800g đường phèn
Cách làm:
– Chanh đào các bạn đem rửa sạch với nước muối loãng, vớt chanh ra rổ đợi chanh thật ráo nước hoặc dùng khăn sạch lau khô từng quả chanh.
– Đường phèn dùng chày đập hoặc giã vụn. Hiện nay trên thị trường có bán loại đường phèn tinh chế, dạng viên nhỏ như hạt đậu, rất thuận tiện khi sử dụng.
– Chanh đào ngâm mật ong đường phèn nếu thái lát thì sau khoảng 3 tháng có thể sử dụng được, trong khi đó chanh ngâm nguyên quả hoặc bổ đôi thì phải đợi từ 6 tháng – 1 năm. Vì vậy tùy vào mục đích sử dụng các bạn có thể chọn cách ngâm chanh nguyên quả, bổ đôi hay thái lát.
– Chuẩn bị một hũ thủy tinh, tráng nước sôi, để khô. Lần lượt xếp một lớp chanh đào vào hũ rồi rải một lớp đường phèn lên trên, cứ lần lượt như thế cho đến hết. Dùng vỉ hoặc que tre sạch gài chặt lên miệng lọ. Bạn cũng có thể sử dụng túi ziplock đựng nước, được bọc cẩn thận bằng nhiều lớp túi hay bát đĩa, vật nặng nào đó để chèn không cho chanh nổi nên, gây thối, hỏng.
– Rót mật ong vào hũ, lưu ý không nên rót mật quá đầy, cần giữ khoảng cách từ 2 – 4cm với nắp để chanh có không khí, thuận lợi cho quá trình lên men.Trong vài ngày đầu chanh sẽ bị sủi bọt, đó là hiện tượng hoàn toàn bình thường. Giả sử nếu thấy chanh nổi váng thì cũng đừng quá lo lắng, các bạn chỉ cần dùng thìa sạch hớt bỏ váng đi là được, một thời gian sau hiện tượng đó sẽ hết.
– Thường thì siro chanh đào khi mới ngâm sẽ loãng, màu vàng nhạt, có vị chua, đắng rất khó uống. Tuy nhiên, càng ngâm lâu vị chua đắng sẽ hoàn toàn biến mất. Thay vào đó, nước ngâm chanh sẽ chuyển sang màu hổ phách, sóng sánh, vị ngọt, thơm rất dễ uống. Đây là siro chanh đào mật ong đường phèn mình ngâm được 4 năm.
Chanh đào ngâm mật ong đường phèn cũng tỏ ra đặc biệt hữu dụng trong việc giúp thanh lọc cơ thể, bằng cách mỗi buổi sáng, sau khi thức dậy, các bạn uống một cốc nước ấm pha với siro chanh đào sẽ thấy cơ thể khoan khoái, khỏe mạnh, ít ho hắng. Tuy nhiên siro này chỉ thực sự hiệu quả đối với trường hợp mới chớm ho, còn khi tiếng ho đã chuyển sang nặng hơn, có đờm thì tốt nhất các bạn nên đi khám và uống thuốc theo đơn của bác sĩ kê để tránh tình trạng bệnh kéo dài.
Đẹp Food (6/2018)
