Canh cá nấu chua "đúng điệu" Nam bộ

Nguyên liệu:

+ 1 con cá loại bạn thích (nên chọn cá có vị béo như cá bông lau hay basa là ngon nhất)
+ 1/4 quả dứa
+ 4 quả cà chua
+ Giá
+ 2 nhánh dọc mùng (bạc hà)
+ Đậu bắp
+ 1 muỗng canh bột điều
+ 5 tép tỏi băm
+ Hành lá, mùi tàu (ngò gai), ngổ (ngò om)
+ Me chua, nước mắm, bột nêm, muối, đường

Bước 1:

Cá rửa sạch, sau đó cắt làm hai hay làm 3. Ướp vào cá 1/2 muỗng cà phê bột nêm + 1/4 muỗng cà phê muối.

Bước 2:

Cà chua thái múi, dứa thái miếng, đậu bắp thái xéo, dọc mùng tước vỏ thái lát mỏng, giá rửa sạch để ráo.

Bước 3:

– Bắc nồi lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu hơi nóng cho tỏi vào xào thơm vàng tắt lửa cho bột điều vào xào 30 giây.

– Cho 1 nửa lượng cà chua vào xào 2 phút để canh có màu đẹp. Tiếp theo cho 3 tô nước vào nấu sôi rồi cho nốt chỗ cà chua còn lại, dọc mùng, đậu bắp, dứa vào.

– Nêm 3 thìa canh nước cốt me (loại me đã tách vỏ, mua về chỉ việc hòa với nước và lọc lấy nước cốt), 2 thìa canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng canh đường.