Bánh khoai lang nướng cho Lễ Tạ ơn

Nguyên liệu:

+ 340g khoai lang đỏ, rửa sạch, hấp chín

+ 1 muỗng canh maple syrup (siro từ nhựa cây phong) hoặc mật ong

+ ¼ cup (50g) bơ, để mềm bên ngoài tủ lạnh

+ ⅓ cup (70g) đường

+ ½ cup + 2 muỗng canh (100g) bột mì đa dụng

+ 1 muỗng cà phê bột nổi

+ 1 muỗng cà phê bột quế

+ 2 trứng gà loại lớn

+ 1 muỗng cà phê hột mè đen

+ Một chút muối

Dụng cụ: 1 khuôn 12cm x 22cm, thoa bơ hoặc xịt dầu đều.

bánh mì khoai lang nướng, công thức bánh mì khoai lang

Cách làm:

– Làm nóng lò nướng ở 350°F 180℃）

– Khoai hấp chín nguyên vỏ, lấy ra 90g, cắt thành khối vuông cạnh khoảng 1cm, để riêng. Khoai này dùng để cho lên trên mặt bánh trước khi nướng.

– Phần còn lại bóc bỏ vỏ, xay nhuyễn hoặc dùng muỗng nghiền, vừa trộn đều với đường maple syrup (hoặc mật ong) và một chút muối.

– Đánh bơ với đường cho thành kem. Lần lượt cho từng trứng gà vào, đánh từng trứng tan mới cho trứng khác tiếp.

– Cho hỗn hợp khoai xay nhuyễn vào bơ trứng trộn đều.

– Rây bột + bột nổi + bột quế. Cho hỗn hợp bột vào tô bơ + trứng + khoai, trộn đều.

– Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Xếp khoai lang đã để dành riêng lên trên, cuối cùng rắc mè. Cho khuôn vào lò nướng đã làm nóng ở nhiệt độ 350°F (180℃). Nướng khoảng 45 phút hoặc cho đến khi châm que thử vào rút ra không bị dính.

– Bánh ăn ngon hơn vào ngày thứ 2.

bánh mì khoai lang nướng, công thức bánh mì khoai lang