Cơm trộn tôm khô kiểu Mã Lai ngon tuyệt

Nguyên liệu:

+ 40g tôm khô
+ 70g dừa khô nạo
+ 1/2 củ hành tây tím
+ 1 muỗng cà phê muối
+ 1 muỗng cà phê tiêu
+ 1 muỗng canh sả bào
+ Rau răm, rau húng quế, rau húng nhủi
+ 1 tô cơm nguội

Cách làm:

– Ngâm tôm khô cho mềm.

 

– Xay nhuyễn tôm khô, rang lửa nhỏ để làm tôm chấy (xem thêm cách làm tôm chấy tại đây).

– Hành tây tím bảo mỏng, rồi  xắt nhỏ.

 

– Thái nhỏ các loại rau.

 

– Rang dừa với lửa nhỏ, đến khi hơi cháy nâu xém cạnh (đừng để khét).

 

– Cho 1 muỗng canh dầu ăn, cho sả vào đảo cho thơm, chiên sơ cơm nguội cho hơi vàng.

 

– Cho hành tây thái nhuyễn vào cơm đảo sơ.

 

– Trộn tất cả nguyên liệu: tôm chấy, dừa cháy, rau, cơm, hành tím. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu.

Thành phẩm:  

Món cơm trộn này vừa béo vị dừa nhưng lại có thêm rau thơm nên ăn không bị ngán.

 

Bài và ảnh: Daisy Đoàn

Xem thêm: Cơm chiên mắm ruốc – ngon lạ kỳ!