Sò điệp sốt kem nghệ tây
Nguyên liệu
+ 300g sò điệp tươi
+ 20g bí xanh tươi
+ 5g sả
+ 30g cà chua nghiền
+ 0,5g nghệ tây
+ 10g bơ
+ 30ml kem tươi
+ 0,2g muối biển
+ 20ml nước dùng 20ml
+ 10ml vang trắng 10ml
+ 10g rau Arugula 10g
+ 10g tỏi
+ Dầu olive nguyên chất
Thực hiện
– Bí xanh thái lát mỏng, xào nhanh với tỏi và dầu Olive nguyên chất.
– Sò điệp được nướng vừa chín tới.
– Đun nóng nước dùng, từ từ cho vào nghệ tây, bơ, kem và vang trắng. Đun nhỏ lửa cho hơi sệt lại thành nước sốt.
– Cho nước sốt kem nghệ tây lên đĩa. Đặt sò điệp lên trên, kế tiếp là bí và rau Arugula.
– Trang trí với cà chua cắt hạt lựu và sả xắt mỏng phủ lên trên nước sốt.
Appletini
Nguyên liệu
+ 60ml barcadi rum 60ml
+ 15-30ml nước táo ép
+ 15-30ml nước cam ép
+ Vỏ cam tươi
+ Đá viên
Thực hiện
– Đổ đầy đá viên vào trong ly shaker. Sau đó cho các thành phần như barcadi rum, nước táo và nước cam vào. Lắc đều hỗn hợp trong khoảng 10 đến 15 giây, khi nào thấy có một lớp nước ngưng tụ ở thành ly shaker là được. Đổ hỗn hợp ra ly martini đã ướp lạnh. Sau đó rắc bột vỏ cam tươi trải một lớp mỏng ở phía trên mặt. Cho một lát táo xanh vào để trang trí và tăng thêm hương vị cho ly cocktail.
Summer’s love
Nguyên liệu
+ 30ml Raspberry vodka
+ 10ml Coconut liquor
+ 10ml Blue Curacao
+ 20ml nước chanh dây tươi
+ 10ml nước chanh tươi
+ 80ml nước dứa ép
+ Trái cherry, chanh cắt lát và lá bạc hà
Thực hiện
– Đổ đầy đá viên vào trong ly shaker. Sau đó cho các thành phần như Raspberry vodka, Coconut liquor, Blue Curacao, nước chanh dây, chanh tươi và nước dứa ép vào. Đậy shaker lại và lắc đều trong khoảng 15 đến 20 giây. Đổ hỗn hợp đã được lắc đều ra một ly cao đầy đá viên. Sau đó trang trí trên miệng ly bằng trái cherry, lát chanh và lá bạc hà.
Thực hiện tại khách sạn Intercontinental Asiana Saigon
