Canh măng chua
Nguyên liệu:
+ 2 trái cà chua
+ 2 khúc cá hú (thường nấu canh thì mình hay dung phần đầu và đuôi cá)
+ 1 củ hành tím
+ Rau thơm và ngò gai, ớt
Cách làm:
Phi hành tím với ít dầu cho thơm rồi cho cá và chiên sơ cho săn. Sau đó cho cà chua thái múi vào xào sơ rồi châm nước sôi vừa 1 tô canh. Nấu sôi cho cá chín rồi cho măng chua vào nấu sôi thêm 5 phút nữa, nêm nếm cho vừa ăn.
Cá hú kho tộ
Nguyên liệu:
Cách làm:
Ướp cá với nước mắm tiêu và củ hành 30 phút. Cho dầu vào nồi hoặc dùng mỡ của cá hú thắng ra phi với hành tỏi cho thơm, rồi cho cá vào chiên sơ cho săn thịt, sau đó cho nước mắm và một chút đường, giảm lửa nhỏ kho liu riu cho sệt lại (nếu thấy cạn nước thì cho thêm chừng 1 muỗng canh nước sôi).
– Cá hú: 45.000VND – 70.000VND/kg (giá tại Hà Nội cao hơn Tp.HCM)
– Măng chua: khoảng 16.000VND – 20.000VND/gói 300g
Theo Bếp Nhà Tui
