Sữa đậu nành - bấm nút là có!

Sữa đậu nành là thức uống được nhiều người ưa thích, nhất là phụ nữ bởi vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Theo phân tích khoa học, đậu nành (hay đậu tương) có thành phần dinh dưỡng chứa lượng protein cao gần bằng, nhưng ít canxi hơn sữa bò. Bù lại, sữa đậu nành không có lactose và casein vì thế rất thích hợp với những người khó tiêu, hay sôi bụng khi uống sữa tươi. Sữa đậu nành cũng có ít chất béo bão hòa hơn sữa bò, có lợi cho tim mạch hơn. Trong chế biến, sữa đậu nành có thể thay thế cho sữa bò ở hầu hết các món ăn nên cũng phù hợp với những người ăn chay. Sữa đậu nành là đồ uống không đắt mà có nhiều tác dụng tốt, cụ thể là:

Hỗ trợ giảm cân và tim mạch

Khác với sữa bò chứa cholesteron và chất béo bão hòa cao (nhất là loại sữa chưa tách béo), sữa đậu nành có lượng chất béo thấp và không có cholesteron. Trong các chế độ giảm cân, cùng với luyện tập đúng cách thì sử dụng sữa đậu nành thay cho sữa tươi cũng là một phương pháp khá hiệu quả vì nó không có nhiều năng lượng.

Một số nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên uống sữa đậu nành có lượng triglyceride và lipoprotein trong máu thấp hơn những người không uống, vì thế với những người có tuổi, dùng sữa đậu nành có thể giúp ngăn chặn phần nào các bệnh tim mạch và nguy cơ đột quỵ. Sữa đậu nành có tác dụng hạn chế chất béo trong máu, về lâu dài có lợi cho tim mạch và huyết áp.

Làm đẹp da

Trong đậu nành chứa hàm lượng cao genistein – đây là một chất có khả năng kéo dài quá trình lão hóa của các tế bào trong cơ thể. Việc uống sữa đậu nành điều độ và thường xuyên sẽ mang tới làn da trắng và tươi trẻ cho phụ nữ và chống lão hóa lâu dài.

Ở một số nước như Nhật Bản hay Trung Quốc, phụ nữ còn dùng sữa đậu nành để tắm giúp da trở nên mềm mại, mịn màng hơn. Bạn cũng có thể dùng sữa đậu nành không đường xoa lên mặt và massage mặt trong vòng 15 – 20 phút rồi rửa sạch bằng nước ấm. Cách massage này giúp làm giảm các vết nám và cho da mặt trắng hồng tự nhiên hơn. Ngoài ra, cũng có thể dùng khăn bông thấm sữa đậu nành làm mặt nạ dưỡng ẩm cho da trong 15 – 20 phút.

Làm đẹp tóc

Mặc dù tác dụng này của đậu nành còn đang được tranh cãi, nhưng vì lượng protein chứa trong đậu nành tương đối cao, mà protein lại rất cần cho mái tóc. Vì thế uống sữa đậu nành mỗi ngày có thể là một cách giúp làm đẹp tóc, khiến mái tóc trở nên chắc khỏe hơn. Đặc biệt, đối với mái tóc mỏng và thưa, sữa đậu nành có tác dụng giúp chúng óng ả và dày dặn hơn nhiều.

Bổ sung estrogen cho phụ nữ

Trong sữa đậu nành có lượng phytoestrogen khá dồi dào nên chúng sẽ có tác động tốt đến việc phát triển và duy trì kích thước vòng một của chị em. Với những phụ nữ bước vào tuổi mãn kinh, lượng estrogen trong cơ thể suy giảm, trong khi chất phytoestrogen có trong sữa đậu nành có tác dụng giúp giảm bớt trầm cảm, mất ngủ và những cơn bốc hỏa khó chịu. Chất phytoestrogen còn làm cho việc hấp thụ canxi từ thức ăn được tốt hơn, do đó hỗ trợ và cải thiện chứng loãng xương.

Cách chế biến sữa đậu nành

Để có một ly sữa đậu nành không chứa chất bảo quản thì tự làm là cách đơn giản nhất. Chế biến sữa đậu nành không khó và cũng không tốn nhiều tiền. Nguyên tắc chế biến sữa đậu nành là xay mịn hạt đậu đã ngâm mềm trong nước với tỉ lệ 200g hạt đậu cùng khoảng hơn 1 lít nước. Lọc phần đậu đã xay vài lần qua khăn hay rây thật nhỏ để lấy phần nước, sau đó đun sôi nước này lên là có sữa đậu nành.

Sữa đậu nành có thể được chế biến theo cách thủ công, dùng máy xay sinh tố và nồi nấu. Tuy nhiên, để tiện lợi hơn, bạn nên đầu tư một chiếc máy làm sữa đậu nành chuyên dụng hiện có khá nhiều trên thị trường (với giá dao động từ dưới 1 triệu đến trên 3 triệu đồng). Tất cả những gì cần làm chỉ là bỏ đậu đã ngâm vào máy, bấm nút và bạn sẽ có những ly sữa đậu nành thơm ngon.

Một số máy chế biến sữa đậu nành chất lượng

Sunhouse SHD-5816

Máy sử dụng công nghệ đun nóng tiên tiến có khả năng chiết xuất tối đa chất dinh dưỡng từ hạt đậu nành. Lưỡi dao và trục xoay được chế tạo bằng inox chịu nhiệt siêu bền, thân máy có dung tích 1,1 lít được cấu tạo 2 lớp để ngăn nhiệt tỏa ra bên ngoài, giúp bạn không bị bỏng khi sử dụng. Ngoài sữa đậu nành, máy cũng có thể dùng làm các loại sữa ngũ cốc và cả sinh tố rau quả. Máy được bảo hành 12 tháng, có giao diện tiếng Việt trực quan.

Giá: 1,3 triệu đồng – Mua tại siêu thị MediaMart

Supor DJ13B-W42GVN

Nhờ cơ chế gia nhiệt 5 bước có một không hai, chiếc máy này đun nóng sữa một cách đồng đều, tránh bị cháy khét và giữ lại các dưỡng chất. Thân máy làm từ nhựa cao cấp chống bỏng, bên trong là inox cách nhiệt, với cảm biến chống tràn và các chế độ cài đặt sẵn để người dùng làm các loại sữa đậu nành và thức uống dinh dưỡng khác chỉ với một nút bấm. Dung tích máy 1,3 lít và được bảo hành 12 tháng.

Giá: 1,3 triệu đồng – Mua trên Meta.vn

Philips HD2052

Sản phẩm của thương hiệu Hà Lan danh tiếng này có lưỡi dao cắt dạng thuôn độc đáo có khả năng xay và nghiền hạt đậu mịn hơn, cùng lưới lọc làm sạch cặn để cho ly sữa hoàn toàn thuần khiết. Dung tích máy 1,2 lít, các thành phần đều làm từ inox và thép không gỉ, sử dụng những chất liệu hoàn toàn phù hợp với thực phẩm. Bề mặt máy trơn mịn, không sử dụng ốc vít nên có thể vệ sinh dễ dàng sau mỗi lần sử dụng.

Giá: 1,6 triệu đồng – Mua tại siêu thị Nguyễn Kim

Presto Pure IAE15

Với dung tích khổng lồ 1,9 lít, đây là chiếc máy phù hợp nhất với những gia đình lớn. Máy kết hợp 7 chức năng trong một – có thể làm sữa, cháo, súp, sinh tố, v.v… chỉ trong 30 phút hoạt động. Thân máy được làm từ 2 lớp thép không gỉ cách nhiệt, đáp ứng được các chuẩn mực an toàn khắt khe của Mỹ và Canada. Thiết kế chắc chắn, sang trọng của một sản phẩm có đẳng cấp, không sử dụng lưới lọc nên vệ sinh rất dễ dàng. Lưu ý là máy sử dụng nguồn điện 110V.

Giá: 2,9 triệu đồng – Mua trên Amazon.com

Joyoung CTS-2038

Chiếc máy này có dung tích lớn tới 1,7 lít, được trang bị mạch điều khiển thông minh để có thể hoạt động hoàn toàn tự động, đã được cấp bằng sáng chế quốc tế. Hạt đậu nành được nghiền siêu mịn, công nghệ “làm nóng mềm” giữ lại được vị ngọt tự nhiên nên sữa làm ra thơm ngon và dễ hấp thụ hơn. Máy dùng được với cả đậu khô và đậu đã ngâm sẵn, có thể làm sạch dễ dàng.

Giá: 3,1 triệu đồng – Mua trên Amazon.com

Bluestone SMB-7389

Được làm hoàn toàn từ thép không gỉ với dung tích 1,3 lít và chức năng thông minh như tự làm sạch, tự ngắt điện và chống tràn, đảm bảo an toàn cho người dùng. Đây là chiếc máy làm sữa đậu nành đơn giản và phù hợp với những người mới dùng, chỉ mất khoảng 20 phút để cho ra thành phẩm. Sản phẩm phân phối chính hãng tại Việt Nam nên hơi đắt nhưng chất lượng cao, được bảo hành tới 2 năm, và được tặng kèm một cuốn sách hướng dẫn chế biến các món ăn dinh dưỡng.