Kem rum nho khô ngon theo công thức "không trứng, không máy"

Nguyên liệu: (Cho khoảng 4-5 viên kem cỡ vừa)

+ 60g nho khô

+ 60ml + 1 muỗng (15ml) rượu dark rum

+ 80g sữa đặc có đường

+ 150g kem tươi (whipping/heavy cream, hàm lượng chất béo 35%), để lạnh

Cách làm:

– Cho âu đánh và que đánh kem và kem tươi vào ngăn đá để khoảng 10 phút.

– Cho nho khô và 60ml rượu rum vào nồi nhỏ, đun tới sôi thì tắt bếp, để nguội.

kem rượu rum, kem nho, làm kem không cần dùng máy

– Đánh kem tươi đến bông mềm bằng máy đánh trứng.

kem rượu rum, kem nho, làm kem không cần dùng máy

– Khuấy đều sữa đặc có đường với 1 muỗng canh rượu rum. Nhẹ nhàng đổ vào âu kem tươi, trộn (theo kiểu fold – từ dưới lên) đến khi hòa quyện. Cuối cùng trút nho và rượu rum (ở bước 2) vào, fold nhẹ nhàng cho hỗn hợp hoà quyện.

kem rượu rum, kem nho, làm kem không cần dùng máy

– Cho hỗn hợp kem vào hộp, để ngăn đá tối thiểu 6 tiếng hoặc qua đêm là có thể dùng được.

kem rượu rum, kem nho, làm kem không cần dùng máy

* Lưu ý: Nếu muốn ăn nho thấm nhiều rượu, bạn có thể bỏ qua bước 2. Thay vào đó, cho nho khô và rượu rum vào trong tô, bọc kín bằng giấy bọc thức ăn rồi để qua đêm cho rượu thẩm thấu vào nho trước khi dùng làm kem.

Bài và ảnh: Vương Thùy Phương

logo