Trà xoài
Nguyên liệu: (cho 2 ly)
+ 1 túi trà lọc
+ 60ml si rô đường phèn
+ 80gr xoài chín thái hạt lựu
+ Nước sôi để hãm trà
+ Đá viên
+ Lá húng để trang trí
Cách làm:
– Làm si rô đường phèn bằng cách đun sôi 1,2 lít nước với 1kg đường phèn đập vụn và để sôi trong 15 phút. Sau khi nước đường nguội, ta đóng chai và dùng pha chế dần rất tiện. Đường phèn thơm và mát hơn đường cát, giúp tôn vị ngon của đồ uống một cách tự nhiên và thanh vị.
– Hãm túi trà trong 150ml nước sôi trong 3 phút cùng với xoài để xoài cũng được tiết ra vị thơm vào nước. Bỏ túi bã trà đi để tránh trà tiết ra thêm vị chát.
– Cho đá viên vào đầy 2 cốc. Đổ nước trà và xoài vào cốc. Thêm si rô đường tùy khẩu vị.
Trang trí với lá bạc hà. Giờ bạn chỉ cần khuấy đều lên và thưởng thức thôi.
Trà táo
Nguyên liệu: (cho 4 ly)
+ 100ml nước ép táo
+ 200ml nước sôi
+ 1 gói trà túi lọc
+ 1 quả táo xanh
+ Golden syrup vừa đủ (tạo độ ngọt thay đường – có thể thay bằng mật ong)
+ Đá viên
+ Syrup táo xanh (tùy ý)
Cách làm:
– Hãm trà với nước sôi trong vòng 3 phút. Vớt bỏ túi bã trà.
– Bổ táo thành 12 múi cau, 4 miếng tỉa hình tai thỏ trang trí, 4 miếng tiếp tục bổ dọc, 4 miếng còn lại gọt bỏ vỏ thái hạt lựu.
– Cho phần táo thái hạt lựu vào nước trà còn nóng ủ trong 3-4 phút cho ngấm.
– Chia táo và trà vào 4 ly như hình. Thêm nước táo. Golden syrup vừa đủ ngọt. Cuối cùng thêm đá viên và những lát táo bổ dọc vào.
– Cài miếng táo trang trí lên trên ly cho đẹp và thưởng thức thôi.
Trà mơ
Nguyên liệu: (cho 1 bình trà như hình)
+ 1 gói trà túi lọc
+ 100ml nước mơ ngâm (xem cách ngâm mơ đường tại đây)
+ 6 quả mơ ngâm (hoặc hơn nếu muốn có nguyên quả để ăn hoặc trang trí)
+ Đường vàng vừa đủ
+ Đá viên
Cách làm:
– Hãm trà với nước sôi và 6 quả mơ trong vòng 3 phút. Vớt bỏ túi bã trà.
– Dằm nát các quả mơ lúc này đã ngấm nước sôi căng mọng và mềm. Dùng rây lọc bỏ hột và vỏ bã lớn, chỉ lấy phần bột nghiền mịn.
– Cho nước mơ, đường, hòa tan đường. Nếm lại cho vừa đủ chua ngọt rồi thêm đá viên.
– Lúc này, chỉ việc rót ra ly và thưởng thức.
Bạn cũng có thể cho thêm vài quả mơ ngâm vào mỗi ly để có thể vừa uống trà vừa nhai những trái mơ dai dai rất thú.
Bài và ảnh: Jun Canty Lee
