Bữa tối ăn thế nào cho hợp lý?

Ăn uống điều độ

Cuộc sống hiện đại, nhất là ở các thành phố, bữa tối bị biến thành bữa chính. Nhiều gia đình thường ăn sáng qua loa, bữa trưa nơi công sở thì tùy cơ ứng biến, đem dinh dưỡng của cả ngày bổ sung vào bữa tối. Chính việc ăn nhiều dinh dưỡng, đạm, tinh bột vào bữa tối, hoặc ăn tối quá muộn là đầu mối của nhiều bệnh tật. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng: ăn ít vào buổi tối sẽ ngủ ngon hơn. Tốt nhất vào bữa tối không nên ăn quá no, tự mình cảm thấy không còn đói nữa là đủ.

Tuy nhiên, nói như vậy không có nghĩa rằng, bữa tối nên ăn càng ít càng tốt, hoặc thậm chí là không ăn gì cả và đi ngủ với cái bụng đói. Bữa tối không thể không ăn, nhưng chủ yếu nên ăn những đồ ăn nhẹ nhàng, ít dầu mỡ, nhiều chất xơ. Ăn nhiều thực phẩm giàu protein khiến cho dạ dày, gan, thận phải làm việc nhiều hơn – điều này vô cùng có hại đối với những người mắc các bệnh về gan, thận.

Và đúng giờ

Thời gian ăn tối tốt nhất là vào khoảng 18g, và đi ngủ sau đó 4 tiếng, bởi thức ăn cần ít nhất 4 tiếng để kịp tiêu hóa hết. Sau 8g tối, tốt nhất không nên ăn bất cứ đồ ăn vặt gì trừ các loại nước. Nếu ăn tối muộn, bạn sẽ có nguy cơ mắc một số bệnh như:

Béo phì: Ăn muộn khiến nồng độ các axit amin, axit béo và đường trong máu tăng lên. Lúc này nếu bạn ít vận động, nhiệt năng ít tiêu hao sẽ khiến các chất béo được tích lũy và dần dần làm cho cơ thể béo lên.

Tăng huyết áp: Ăn nhiều chất đạm không chỉ làm tăng “gánh nặng” cho dạ dày mà còn dễ gây tăng huyết áp. Nếu ăn xong rồi ngủ luôn sẽ khiến sự lưu thông máu chậm lại, rất nhiều máu sẽ được “gửi vào” các thành mạch, gây xơ vữa động mạch.

Tiểu đường: Ăn tối muộn cùng với ăn quá nhiều sẽ giảm lượng insulin sinh ra. Bình thường, đường trong máu được kiểm soát bằng insulin, nó có tác dụng làm giảm đường trong máu. Khi lượng insulin không đủ sẽ gây tăng đường huyết, dẫn tới bệnh tiểu đường.

Sỏi tiết niệu: Canxi trong thức ăn không được hấp thụ hết trong ruột, khoảng 70-80% sẽ bị đào thải qua đường bài tiết. Ăn tối quá muộn, không vận động mà lập tức đi ngủ ngay, nước tiểu sẽ tích lũy trong bàng quang, hàm lượng canxi trong nước tiểu không ngừng tăng lên, về lâu về dài sẽ hình thành sỏi tiết niệu.

Bữa tối nên ăn gì?

Thực phẩm chứa nhiều khoáng chất: Theo nghiên cứu gần đây phát hiện, cơm là thực phẩm thích hợp nhất cho bữa tối vì nó có tác dụng tăng cường giấc ngủ. Cơm có thể giúp não phóng ra chất kích thích giấc ngủ, khiến con người ngủ ngon hơn. Ngoài cơm ra, bánh bao cũng là sự lựa chọn thích hợp nhất. Tuy nhiên, những người đang trong thời kỳ ăn kiêng thì không nên ăn nhiều tinh bột.

Thực phẩm chứa Tryptophan: Bao gồm các loại lương thực ngũ cốc, chuối, rong biển… Các thực phẩm ngũ cốc chứa nhiều Tryptophan và tinh bột, sau khi ăn dễ có cảm giác no, thúc đẩy bài tiết dịch insulin, tăng cao số lượng Tryptophan trong não.

Thực phẩm chứa nhóm vitamin B: Thực phẩm chứa nhiều vitamin B12 như gan động vật, sữa bò, các loại trứng có thể duy trì sự ổn định chức năng thần kinh, có tác dụng giảm mệt mỏi và đem đến cho bạn giấc ngủ ngon. Thực phẩm chứa vitamin B6 như tiểu mạch, rau bắp cải có thể giúp cho sự tổng hợp huyết thanh, trợ giúp cho giấc ngủ.

Bạn không nên ăn gì?

Ngô, khoai lang, đậu xanh: Đây là các loại thực phẩm sản sinh ra nhiều khí trong quá trình tiêu hóa, nếu trước khi ngủ tiêu hóa không hết sẽ gây cảm giác trương phình, cản trở giấc ngủ.

Ớt, tỏi, hành: Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng, sau khi ăn cay, nhiệt độ cơ thể tăng cao, chất lượng giấc ngủ giảm thấp.

Thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ: Thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ trong quá trình tiêu hóa có thể gây áp lực cho đường ruột, dạ dày, gan, kích thích trung ương thần kinh, gây ra mất ngủ.

Cà phê, trà đặc, nước uống có ga, rượu, bia.

Thực hiện: Khánh Chi

Theo Cẩm nang mua sắm