Nguyên liệu:
+ 1 con gà trống to (ở đây chúng tôi sử dụng gà 3kg)
+ Một củ nghệ tươi
+ 1/2 củ gừng tươi
+ Đĩa Thủy Tinh Ngọc decor
Mẹo chọn gà ngon:
– Mua gà lông rồi nhờ người bán hàng thịt hộ luôn tươi ngon và đảm bảo hơn gà đã làm thịt sẵn
– Gà phải khỏe mạnh, nhanh nhẹn, mắt sáng, linh hoạt, mào đỏ tươi, lông mượt, hậu môn khô.
– Diều gà nhỏ, không bị nhồi căng cứng. Ức nhỏ, thịt chắc, da mỏng.
– Dưới cánh và nách gà thấy những tia máu nhỏ là con gà ít hoặc không có mỡ.
– Bóp thử phần đùi gà thấy rắn chắc.
– Chân thẳng, ko trầy xước, sứt móng.
– Gà sau khi làm lông toàn bộ bề mặt da không có đốm, nốt, màu lạ
Luộc gà ngon:
– Chà xát muối khắp da gà rồi rửa sạch, thấm khô da gà rồi thoa nghệ tươi lên nếu muốn da gà có màu vàng đẹp bắt mắt hơn. Bạn có thể cắt lát nghệ rồi chà trực tiếp lên một cách nhẹ nhàng hoặc xay/giã nghệ lấy nước rồi thoa lên phần da gà.
– Đun sôi một nồi nước rồi thả gà vào chần qua 2 phút cho ra hết bọt bẩn. Vớt gà ra rửa sạch lại với nước.
– Chuẩn bị một nồi nước khác, thả gà vào ngay từ nước lạnh sao cho ít nhất nước ngập tối thiểu 2/3 con gà. Thả vào nồi vài mẩu gừng đập dập cho thơm.
– Với con gà trống 3kg thì thời gian luộc là 20 phút tính từ khi nước sôi. Nếu nước luộc không đủ ngập toàn bộ con gà thì nhớ lật gà trong quá trình luộc để thịt gà chín đều. Sau 20 phút các bạn tắt bếp, vẫn đậy vung, ngâm gà thêm 15 phút. Với gà có cân nặng lớn hơn hoặc nhỏ hơn, các bạn căn cứ tỷ lệ cân nặng và thời gian đó để điều chỉnh thời gian luộc và ngâm gà cho hợp lí (thêm bớt khoảng 7-10 phút với 1kg cân nặng khi luộc và thêm bớt 5 phút với 1kg cân nặng).
– Có thể kiểm tra xem gà đã được chưa bằng cách dùng cây tăm nhọn xiên thử vào phần rắn nhất của đùi gà, nếu thịt gà tiết nước màu hồng là gà chưa chín, nước tiết ra màu hồng nhạt là gà sắp đạt độ chín ngon nhất, nước tiết ra màu trong tức là gà đã chín hoàn toàn.
– Gà luộc phải có thời gian ngâm, nhiệt độ nước giảm từ từ thì thịt gà ngậm đủ nước sẽ chín ngọt từ trong ra ngoài, da gà vàng mướt và bóng. Tránh việc vớt gà ra đột ngột khi nước đang sôi sẽ làm da gà bị khô và thịt mất đi phần nước ngọt.
Gà luộc xong bạn bày cùng xôi trên một chiếc đĩa tròn to để thắp hương.
Sau khi hạ lễ, bạn chặt gà và xếp vào một chiếc đĩa oval nhé. Cứ mỗi đĩa oval là 1/2 con gà. Rắc thêm một ít lá chanh thái nhỏ lên trên là bạn đã có đĩa gà vô cùng đẹp mắt rồi.
Bạn có thể mua sắm set đồ trang trí bàn tiệc tại cửa hàng Thủy Tinh Ngọc có địa chỉ ở:
– Care1 21B Phan Đình Phùng, Ba Đình, Hà Nội
– Care1 TTTM Savico Long Biên, Long Biên, Hà Nội
Điện thoại hotline: 0934.486.698
Website: http://care1.vn/
Connect with Đẹp
*Web: dep.com.vn
* Facebook: https://www.facebook.com/tapchidep/
* Instagram: https://www.instagram.com/dep_magazine/
* Tải App ĐẹpBlink trên IOS: https://goo.gl/Ko8hdB
* Tải App ĐẹpBlink trên Androi: https://goo.gl/ldPy5b
* Tải ứng dụng Alezaa và đọc Đẹp trên các dòng Smarthphone: http://goo.gl/rx2S3O
Tạp chí Đẹp TV — Kênh truyền hình Internet chính thức của Đẹp, nơi bạn sẽ cùng chúng tôi trải nghiệm những xúc cảm khi tiếp cận với những gì Đẹp chọn.
