Tọa lạc tại tầng 4 của khách sạn The Reverie Saigon, Long Triều từ lâu đã khẳng định vị thế là một trong những điểm đến hàng đầu dành cho những thực khách yêu mến ẩm thực Quảng Đông. Không chỉ gây ấn tượng bởi không gian mang đậm dấu ấn cung đình Á Đông, nhà hàng còn không ngừng theo đuổi những chuẩn mực khắt khe về kỹ thuật, nguyên liệu và nghệ thuật phục vụ. Tiếp nối hành trình ấy, Long Triều chính thức chào đón Tân Bếp trưởng Điều hành Angus Chan – dấu mốc mở ra một chương phát triển mới, nơi truyền thống được gìn giữ song hành cùng tinh thần sáng tạo đương đại.
Với gần hai thập kỷ kinh nghiệm tại những căn bếp danh giá của Hồng Kông, Angus Chan được biết đến như một đầu bếp am hiểu sâu sắc tinh hoa ẩm thực Quảng Đông. Tốt nghiệp Học viện Ẩm thực Trung Hoa và Đại học Trung văn Hương Cảng (CUHK), ông xây dựng sự nghiệp trên nền tảng tôn trọng những giá trị nguyên bản, đồng thời không ngừng tìm kiếm những cách thể hiện mới mẻ cho di sản ẩm thực lâu đời. Hành trình nghề nghiệp của ông gắn liền với nhiều tên tuổi Michelin danh tiếng như Golden Valley, Lei Garden, Rùn tại St. Regis Hong Kong và gần đây nhất là Spring Moon thuộc khách sạn The Peninsula Hong Kong, nơi ông đảm nhiệm vai trò Bếp phó Điều hành.
Không chỉ ghi dấu ấn tại các nhà hàng hàng đầu, Angus Chan còn được cộng đồng ẩm thực quốc tế ghi nhận qua nhiều giải thưởng danh giá, nổi bật là Giải Vàng đồng đội tại Cuộc thi Tranh tài Vua Đầu bếp Trung Hoa Quốc tế Ma Cao năm 2025, ngôi vị Vô địch Giải thưởng Vua Đầu bếp Xuất sắc Nhất năm 2024 và hai lần đăng quang tại Giải vô địch Đầu bếp Bậc thầy Thế giới về Món ăn Quảng Đông vào các năm 2017 và 2023.
Tại Long Triều, đầu bếp Angus Chan đồng hành cùng Cố vấn Ẩm thực Siu Hin Chi – người đứng sau nhà hàng hai sao Michelin Ying Jee Club tại Hồng Kông và sở hữu bộ sưu tập hơn 30 ngôi sao Michelin trong suốt sự nghiệp. Sự kết hợp giữa kinh nghiệm dày dặn của Angus Chan với tầm nhìn chiến lược của Siu Hin Chi hứa hẹn sẽ đưa Long Triều bước vào giai đoạn phát triển mới, nơi nghệ thuật làm chủ ngọn lửa Wok Hei, kiến thức chuyên sâu về thảo dược, dinh dưỡng cùng nguồn nguyên liệu tuyển chọn được hòa quyện để tạo nên những trải nghiệm ẩm thực Quảng Đông tinh tế và khác biệt.
