Khi lên thực đơn để ăn kiêng, bạn thường nghĩ ngay đến những loại thực phẩm dạng ít thịt, ít đạm, ít béo, ít calo, nhiều rau, nhiều chất xơ, nhiều nước, nhiều thành phần dễ tiêu hóa… Nhưng sự thật thì sao? Tại sao nhiều cuộc “cách mạng kiêng khem giảm béo” không hiệu quả?
Nguyên nhân đầu tiên là bạn thường có định kiến rằng thức ăn này ít béo, món ăn kia nhiều calo mà quên mất rằng phải tìm hiểu và nắm được hàm lượng calo, chất béo của từng loại thực phẩm là bao nhiêu đã.
Nguyên nhân thứ hai, tuy bạn ăn thức ăn ít calo, ít chất béo nhưng bạn lại ăn nhiều thì hiệu quả cũng chẳng cải thiện bao nhiêu. Nguyên nhân thứ ba là do bạn không kiểm soát được số lượng thức ăn và thời gian ăn uống hàng ngày.
Nếu bạn đã quyết tâm ăn kiêng để giảm cân, ngoài việc lựa chọn đúng thức ăn, bạn còn phải trang bị cho mình những kiến thức khoa học, hợp lý về lượng thức ăn, thời gian biểu và quan trọng nhất là phải nghiêm túc thực hiện.
Vậy trước tiên, bạn đã hiểu đúng về thực phẩm ăn kiêng chưa?
Súp
Súp gồm toàn rau củ, dễ tiêu hóa, bữa trưa nào cũng vậy, bạn hào hứng với một món salad nhẹ nhàng, một chén súp với một ít bánh mì, rồi tự hào mình là người ăn kiêng thông thái, vừa ngon miệng mà lại giảm calo.
Nhưng thực tế súp cũng nhiều calo và giàu chất béo như các món ăn khác vậy, nhất là món súp hải sản và món súp kem trộn bông cải nghiền. Đừng nghĩ súp nấu từ nước thịt không tốt, ngược lại đấy, nhưng súp kem hoặc có chế phẩm từ sữa thì lại có hàm lượng béo cao (trên 300calo/266g-340g).
Bánh quy không đường
Những lúc buồn mồm thèm ăn vặt, bạn hay nhấm nháp gói bánh quy không đường, vừa đỡ đói mà vẫn đảm bảo “ít đạm, ít đường”.
Tuy nhiên bánh quy hay thực phẩm không đường thường dẫn đến hiện tượng chất béo tự do. Mọi người thường nghĩ khi cơ thể loại bỏ một thành phần được coi là không tốt như đường hoặc chất béo thì cũng giảm bớt được một lượng calo đáng kể, mà quên mất một sự thật hiển nhiên là ít calo thì cơ thể cũng thiếu năng lượng.
Sự thiếu hụt này sẽ khiến cơ thể đòi hỏi thêm năng lượng để bổ sung. Nếu bạn muốn ăn kiêng theo cách này thì bạn nên đọc kỹ hàm lượng đường trên mỗi sản phẩm. Nhiều loại thực phẩm kể cả ghi là fat-free hay sugar-free nhưng vẫn có lượng calo tương đương những thức ăn cùng loại. Và như thế điều đó chẳng có nghĩa lí gì với một chế độ ăn kiêng đúng đắn.
Thịt lợn
Không phải thịt nào cũng toàn đạm với mỡ, nhất là thịt lợn. Cần biết phần thịt đó nằm ở chỗ nào trên cơ thể con lợn. Có chỗ thịt lợn cũng ít béo, ít calo như thịt gà, nhưng có chỗ thì cũng “màu mỡ” như xúc xích vậy.
Thịt thăn bò thăn lợn hoàn toàn tốt cho cơ thể. Ngoài ra, các món thịt trở nên béo hơn vì những thành phần, gia vị nêm nếm vào khi nấu nướng như nước sốt, kem tươi, pho mát… nên bạn cần lưu ý khi chọn thịt và chế biến, gia giảm khi nấu các món ăn từ thịt.
Cà phê
Một ngày của bạn không thể thiếu một tách cà phê, nhấm nháp ly cà phê thơm ngon, trí óc minh mẫn hơn mà nghe nói còn làm tiêu bớt lượng mỡ trong cơ thể… Quan niệm đó là chính xác vì bản thân cà phê là không có calo.
Nhưng những thành phần khác bổ sung vào cốc cà phê mà bạn uống mỗi sáng lại chính là nguyên nhân làm cho đoàn tàu ăn kiêng của bạn đi chệch đường ray bởi bạn không thể uống cà phê không đường, không sữa, thậm chí không thể thiếu chút bơ hay coffee matt… Chính vì thế nhiều loại cà phê có hàm lượng calo lên đến hơn 1000 calo/500g.
Salad
Chắc chẳng ai tin salad lại nằm trong danh mục những món ăn “tưởng kiêng mà không kiêng này”, nhưng đó là tác nhân lén lút đẩy thêm vào cơ thể nhiều chất béo và calo.
Điều này đã được kiểm chứng ở những phụ nữ nghiện salad, 60% tổng lượng chất béo mỗi ngày của họ là từ salad mà ra, salad không phải là món bạn nên lạm dụng hay chọn đó là món ăn thay thế.
Thức ăn chế biến sẵn cho buổi sáng
Đa số chúng ta hay ăn mì gói, thức ăn đóng gói đóng hộp sẵn vào buối sáng, vừa tiết kiệm thời gian mà lại ít protein. Chúng ta hay bị đánh lừa bởi mẫu mã quảng cáo trên bao bì mà quên mất xem mục “thành phần”.
Trông tấm ảnh quảng cáo thì chẳng thấy chất béo, calo đâu nhưng nếu đọc kĩ bạn sẽ thấy lượng calo và chất béo không hề nhỏ chút nào. Mẹo ở đây là bạn hãy đọc những thành phần được liệt kê đầu tiên trên bao bì, nếu nhìn thấy 3 thành phần đầu có ghi hàm lượng fructoz cao thì cần phải cảnh giác ngay.
Hoa quả khô
Hoa quả khô không chứa nước nên tập trung nhiều calo hơn. Chúng ta hay có thói quen nhấm nháp táo khô, nho khô, ô mai mỗi ngày nhưng mỗi quả nho be bé ấy chứa nhiều calo hơn cái vẻ bề ngoài tí xíu ấy rất nhiều.
Còn hậu quả chúng để lại là lâu dài vì tuy ăn ít nhưng ngày nào cũng ăn nên đừng thắc mắc vì sao bạn chay tịnh cả năm trời mà cây kim trên bàn cân vẫn tịnh tiến sang bên phải (theo chiều kim đồng hồ).
Nước quả và soda
Bạn nghĩ đó chỉ là loại nước uống giải khát, chả liên quan gì đến tăng cân giảm cân cả, nhưng mấy thứ nước này “quậy” nhiều hơn bạn nghĩ. Tầm nửa buổi sáng bạn uống một cốc nước quả, xế xế chiều bạn nạp thêm ly soda… thế là cơ thể đã có thêm 400 calo rồi.
Vậy nên đừng nghĩ nước giải khát là calorie-free, kể cả bạn không uống nhiều nhưng thói quen ăn snack và uống nước quả/soda mỗi ngày sẽ có tác dụng phụ chẳng kém mấy thứ hoa quả khô kia đâu.
Các loại hạt
Các loại hạt nhìn chung là tốt rồi, nguồn vitamin và protein dồi dào nhưng nó cũng chỉ phát huy tác dụng tốt khi ăn đúng liều lượng: khoảng 1/2 cốc nhỏ/ngày, nếu ăn quá nhiều nó sẽ làm bạn béo phì.
Điều này cảnh báo những ai thích nhấm nháp đậu phộng, hạt dưa… những lúc “nhạt miệng”. Nếu bạn muốn tận dụng hiệu quả từ loại thực phẩm này thì phải ăn đúng liều lượng và đều đặn, vì bản thân các loại hạt cũng chính là những loại thức ăn giàu chất béo và calo.
Thực phẩm ít béo, ít calo
Chính là những loại thực phẩm được gắn cái mác “ít béo, ít calo”. Khi mà nhu cầu về thực phẩm ăn kiêng ngày càng tăng, các bà các cô khi đi chọn thực phẩm sẽ nhắm đến những loại nào có ghi “ít béo, ít calo” và điều đó được hiểu là cứ ăn thoải mái, không có calo đâu mà sợ.
Vấn đề là ít calo hay lượng calo thấp không có nghĩa là không có calo, khi ghi như vậy thường khiến người sử dụng có cảm giác thực phẩm đó hoàn toàn không có calo và thế là bạn ăn thả cửa để rồi vẫn không hiểu vì sao mình… ăn thế mà vẫn béo?
|
Hải Yến |
