Thịt, phụ phẩm động vật sẽ tiếp tục được giữ nguyên phương thức kinh doanh như hiện nay.
Trước đó, thông tư số 33 này đã được Bộ NN&PTNT ban hành hôm 20/7 với nhiều quy định chi tiết về an toàn vệ sinh thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh thịt và phụ phẩm ăn được của động vật ở dạng tươi sống dùng làm thực phẩm.
Tại đó, quy định cụ thể việc thịt và phụ phẩm được bày bán phải có dấu kiểm soát giết mổ hoặc tem kiểm tra vệ sinh thú y và có giấy chứng nhận kiểm dịch của cơ quan thú y theo quy định, không được dùng hóa chất để bảo quản thịt và phụ phẩm tươi sống.
Ngoài ra còn yêu cầu bao bì tiếp xúc trực tiếp với thịt và phụ phẩm phải được sản xuất từ vật liệu an toàn, không thôi nhiễm các chất độc hại, mùi vị lạ, bảo đảm chất lượng của thịt và phụ phẩm trong thời hạn sử dụng, phải đạt tiêu chuẩn theo quy định của pháp luật.
Chưa kể một loạt quy định như những người mắc bệnh truyền nhiễm, bệnh ngoài da không được pha lọc, bán hàng và bốc dỡ thịt và phụ phẩm. Với những người tham gia vào quá trình giết mổ, vận chuyển, bốc dỡ, bán hàng… có vết thương phải băng bó bằng vật liệu chống thấm; không được ăn uống, hút thuốc, khạc nhổ trong khi pha lọc, bán hàng và bốc dỡ thịt và phụ phẩm. Rửa tay bằng xà phòng trước khi pha lọc, sau khi đi vệ sinh hoặc tiếp xúc với những vật liệu bị ô nhiễm; Người bán hàng không được ngồi trên bàn/quầy bán thịt…
Sau khi vừa mới ra đời (ngày 20-7), thông tư trên đã vấp phải sự phản ứng của nhiều doanh nghiệp, tiểu thương trên khắp cả nước và báo chí phản ứng do không sát với thực tế.
Về thông tư yêu cầu bán thịt trong 8 giờ ông Tần cho biết: “Hơi khó khi triển khai thực hiện. Thế nào là thịt 8 giờ, ai kiểm tra, kiểm soát chuyện đó, chế tài ra sao… Có rất nhiều vấn đề!”.
Với cơ quan soạn thảo thông tư trên – Cục Thú y, ông Tần khẳng định: “Quy trình soạn thảo văn bản như thế là chưa ổn. Phải làm lại quy trình. Chúng tôi phê bình cơ quan soạn thảo (Cục Thú y), trong thời gian vừa rồi, cách làm của họ chưa chặt chẽ. Bộ có chỉ đạo, từ nay trở đi, quy trình soạn thảo văn bản, thông tư, cần phải có quy trình chặt chẽ, kỹ lưỡng hơn, để đừng bao giờ có chuyện như thế này nữa”.
