Ẩm thực Việt Nam từ lâu đã trở thành một “thỏi nam châm” hút khách du lịch cả trong và ngoài nước, góp phần định hình “ký ức du lịch” lâu dài không kém sự tác động của phong cảnh thiên nhiên đặc sắc.
Ẩm thực nói chung đang dần trở thành một trong những động lực chính của du lịch, đóng vai trò thúc đẩy hành vi du lịch như lựa chọn điểm đến, hoạt động, nơi lưu trú. Đối với các du khách, họ cũng ngày càng ưu tiên việc khám phá văn hóa ẩm thực địa phương một cách trọn vẹn. Kết quả khảo sát của Agoda cũng ghi nhận sự dịch chuyển này, khi yếu tố “khám phá hương vị địa phương” hiện là một trong ba nguyên nhân hàng đầu khiến du khách châu Á muốn “xê dịch”, tăng từ vị trí thứ 6 của năm ngoái.
Du khách Việt Nam nằm trong nhóm đam mê khám phá ẩm thực hàng đầu châu Á, xếp thứ hai khu vực về mức độ ưu tiên trải nghiệm món ăn địa phương khi lựa chọn điểm đến. Một khảo sát trong Báo cáo Triển vọng Du lịch 2026 của Agoda cho thấy 35% khách du lịch Việt Nam xem ẩm thực là một trong những lý do chính để đi du lịch, đưa người Việt vào nhóm “tín đồ” du lịch ẩm thực hàng đầu châu Á.
Trong hành trình khám phá quốc tế, nhiều người Việt cũng mong muốn khám phá hương vị bản địa một cách chân thực nhất. Chẳng hạn như thưởng thức món sushi chính gốc ở Nhật Bản, ăn vặt đường phố Thái Lan, hay trải nghiệm nhà hàng đạt chuẩn sao Michelin ở châu Âu. Đối với du khách Việt, ẩm thực không chỉ là nhu cầu ăn uống mà còn là cánh cửa hé lộ nhiều điều mới mẻ về văn hóa, lịch sử, qua đó tạo ra sự kết nối ở cả thị trường du lịch nội địa lẫn quốc tế. Theo đó, 5 quốc gia được khách Việt lựa chọn để thỏa mãn vị giác trong năm qua gồm Nhật Bản, Thái Lan, Hàn Quốc, Malaysia và Trung Quốc.
Xét trên toàn khu vực, chỉ có du khách Đài Loan xếp hạng cao hơn Việt Nam, với 47% khách du lịch tham gia khảo sát cho biết ăn uống là một trong những động lực chính cho chuyến đi, còn Hàn Quốc ở vị trí thứ ba với 34%. Các thị trường còn lại trong top 8 bao gồm Malaysia (33%), Nhật Bản (32%), Indonesia (31%), Thái Lan (20%) và Ấn Độ (8%).
Sự “trao đổi văn hóa” này diễn ra cả hai chiều khi ẩm thực Việt Nam đa dạng từ Bắc chí Nam đã thu hút nhiều du khách quốc tế tìm đến quốc gia hình chữ S để trải nghiệm. Họ có thể trải nghiệm món ăn đường phố thú vị, những công thức gia truyền mang đậm giá trị di sản, cũng như thưởng thức những mô hình ẩm thực hiện đại như fine dining hay omakase.
Đến nay, ẩm thực đã ăn sâu vào đời sống thường nhật và trở thành một phần không thể tách rời của bản sắc văn hóa Việt Nam. Từ những món ăn biểu tượng như phở, bánh mì đến các đặc sản vùng miền như ẩm thực cung đình Huế hay hải sản tươi ngon của Đồng bằng sông Cửu Long, ẩm thực Việt Nam được yêu thích nhờ sự cân bằng hương vị, nguyên liệu tươi và tính đa dạng vùng miền. Ông Vũ Ngọc Lâm, Giám đốc Quốc gia Agoda Việt Nam, chia sẻ: “Việt Nam nằm trong nhóm dẫn đầu khu vực về xu hướng du lịch chú trọng về ẩm thực. Điều này cho thấy tầm quan trọng của ăn uống trong văn hóa và cách người Việt khám phá thế giới. Với nhiều người, một chuyến đi chỉ thực sự trọn vẹn khi được trải nghiệm những hương vị bản địa đặc trưng, dù là khám phá đặc sản vùng miền trong nước hay thưởng thức các món ăn biểu tượng ở nước ngoài”.
Nguồn tham khảo: Agoda
