Không chỉ đơn thuần là một nguyên liệu pha chế, matcha đã trở thành biểu tượng của lối sống tinh tế, cân bằng và hiện đại. Trào lưu thưởng thức matcha lan rộng không chỉ vì vị đắng nhẹ, rồi chuyển sang ngọt hậu, mà còn nhờ sự gắn kết với tinh thần sống chậm, trân quý những khoảnh khắc yêu bản thân của giới trẻ. Nắm bắt xu hướng đó, nhiều quán trà tại TPHCM đã không ngần ngại đầu tư vào những “điểm chạm xanh”, nơi matcha trở thành linh hồn trong không gian, thức uống và cả phong cách phục vụ.
Bước vào Kocha Matcha Spot, bạn như lạc vào chốn thưởng trà tối giản, tinh tế đậm chất Kyoto. Tông màu gỗ nhạt chủ đạo, ánh sáng dịu dàng và cách bài trí nội thất nhẹ nhàng khiến nơi đây trở thành điểm đến lý tưởng cho những thực khách yêu thích sự yên tĩnh để chậm rãi nhâm nhi tách matcha thơm phức. Tọa lạc tại số 18, phố Trần Ngọc Diện, Thảo Điền, quán được yêu thích bởi không gian “thiền tĩnh”, nơi mỗi góc đều có thể trở thành phông nền “sống ảo” nhưng vẫn giữ được cảm giác riêng tư và nhẹ nhàng.
Thực đơn của Kocha chú trọng vào trải nghiệm vị giác hơn là số lượng món. Matcha được đánh thủ công bằng chổi tre chasen truyền thống ngay tại quầy, giúp thực khách có thể theo dõi barista pha trà trực tiếp. Các món như matcha affogato, matcha tiramisu hay genmaicha latte đều được làm bài bản, đảm bảo vị ngọt vừa phải, đắng nhẹ và hậu vị thanh. Đến với Kocha Matcha Spot, bạn có thể chậm lại một nhịp, lặng lẽ đón nhận một ly matcha như một món quà được trao bằng cả sự trân trọng. Mọi cử chỉ, từ cách pha chế đến cách phục vụ, đều phản ánh tinh thần trà đạo Nhật Bản: lắng nghe, thấu cảm và tận hưởng trọn vẹn từng khoảnh khắc.
Cuối tháng 4 năm 2025, thương hiệu Atelier Matcha cao cấp trực thuộc nhà sản xuất Yamamasa Koyamaen tại Kyoto với hơn 160 năm lịch sử, đã có mặt tại Việt Nam, tạo nên làn sóng hào hứng trong cộng đồng yêu thức uống matcha. Tọa lạc cách phố Lê Thánh Tôn chỉ vài phút đi bộ, Atelier Matcha mang đến không gian hiện đại, thiết kế tối giản nhưng tinh tế, kết hợp giữa nghi thức trà đạo truyền thống và phong cách thưởng thức hiện đại. Quầy pha chế mở cho phép thực khách quan sát trực tiếp quy trình đánh trà, đồng thời bố trí khu vực ngồi đa dạng từ bàn bar, bàn đôi đến không gian học tập yên tĩnh.
Atelier Matcha theo đuổi triết lý “Third Wave Matcha” (Làm sóng thứ 3 của trà xanh). Nếu làn sóng đầu tiên của matcha gắn liền với nghi thức trà đạo trang nghiêm và chuẩn mực, làn sóng thứ hai đưa matcha vào đời sống hiện đại qua các sản phẩm thương mại, thì làn sóng thứ ba chính là sự giao thoa tinh tế giữa chất lượng, nghệ thuật và trải nghiệm cá nhân. Thương hiệu trà hướng đến việc thưởng thức matcha chất lượng cao trong đời sống hàng ngày một cách tự nhiên và gần gũi.
Menu được chia thành bốn nhóm: Matcha Latte, Straight Matcha, Matcha Shot (set nếm thử) và Matcha Parfait. Trong đó, Matcha Latte sử dụng ba cấp độ bột trà gồm Samidori, Ogurayama và Tennouzan. Tasting set là một điểm nhấn thú vị, giúp thực khách phân biệt được sắc độ và độ sâu của các dòng trà cao cấp. Không quá nghiêm ngặt như một trà thất truyền thống, nhưng Atelier chinh phục khách hàng bằng sự chỉn chu, tinh tế và khả năng đưa văn hóa matcha Nhật Bản đến gần hơn với đời sống đô thị Sài Gòn.
Là một trong những chuỗi cà phê nổi bật tại TPHCM, Japanit Matcha & Coffee House phục vụ các thức uống và bánh ngọt lấy cảm hứng từ văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Được thành lập với mong muốn mang matcha đến gần hơn với người Việt, Japanit tập trung vào chất lượng nguyên liệu, quy trình pha chế và trải nghiệm không gian. Thiết kế không gian nhỏ gọn, hiện đại, rất phù hợp cho người trẻ tìm một nơi thư giãn, học tập hay trò chuyện cùng bạn bè vào buổi tối, đặc biệt vì quán mở cửa đến 23 giờ mỗi ngày.
Điểm nổi bật của Japanit nằm ở thực đơn đa dạng và gần gũi với khẩu vị số đông. Các món nổi bật bao gồm matcha latte nhiều biến tấu (với flan, shiratama), kem gelato, bánh ngọt kiểu Nhật, crepe, bingsu… Matcha tại Japanit có độ đậm vừa phải, hậu vị thanh và dễ uống, phù hợp cho cả những người mới bắt đầu làm quen với matcha. Ngoài menu đồ uống đa dạng, Japanit còn đặt tâm huyết vào việc truyền tải tinh thần uống trà kiểu Nhật chậm rãi, thư giãn và gắn với sức khỏe. Sau hơn 5 năm hoạt động, thương hiệu không ngừng mở rộng và hoàn thiện với mong muốn trở thành điểm hẹn quen thuộc cho những ai yêu thích matcha, cũng như góp phần xây dựng thói quen thưởng trà tích cực trong giới trẻ Việt.
Ẩn mình giữa khu phố yên tĩnh ở Thảo Điền, Garden Kisses Bakeshop là một góc matcha nhẹ nhàng, nơi những người yêu trà xanh tìm thấy sự an yên và niềm vui trong từng món bánh. Không gian quán nhỏ xinh, tràn ngập ánh sáng, được bày trí ấm cúng với bàn gỗ, hoa khô và mùi thơm dịu từ chiếc lò nướng bánh. Đúng như tên gọi, Garden Kisses mang đến cảm giác như một khu vườn được ươm trồng bằng tình yêu với trà đạo và nghệ thuật làm bánh. Garden Kisses phù hợp cho buổi sáng thư giãn hay những chiều cuối tuần muốn nạp năng lượng nhẹ nhàng.
Thức uống nổi bật tại quán gồm matcha coconut oat milk, matcha tiramisu latte và nhiều loại matcha latte đặc trưng như Aki, Uji, Hotei… Điều khiến thực khách yêu mến Garden Kisses không chỉ là matcha thơm chuẩn vị Uji mà còn nằm ở thực đơn bánh ngọt được làm mới mỗi tuần. Mỗi món bánh như một lời chào bất ngờ, khiến khách quay lại không vì thói quen mà vì sự chờ đợi ngẫu hứng. Bên cạnh đó, quán còn phục vụ các món latte như matcha coconut oat milk hay “Garden Matcha” được giới sành trà đánh giá là “matcha ngọt ngào nhất khu Thảo Điền”.
Nằm trong một khu chung cư cũ trên đường Đinh Bộ Lĩnh, cảm giác đầu tiên khi bước vào Lạc Teahouse lại hoàn toàn khác biệt với khung cảnh bên ngoài. Không gian quán yên tĩnh, nhiều cây xanh và được thiết kế theo phong cách tối giản kiểu Nhật. Mọi chi tiết từ bàn ghế gỗ, nền xi măng mộc, đến ánh sáng tự nhiên đều góp phần tạo nên sự thư giãn. Dù là ngồi trong nhà hay ở ngoài hiên, bạn đều có thể cảm nhận được không khí dễ chịu và tách biệt khỏi sự ồn ào của thành phố. Đây là một nơi phù hợp để đọc sách, trò chuyện nhẹ nhàng, hoặc ngồi yên và nghỉ ngơi.
Menu của Lạc tập trung vào các loại trà truyền thống như lục trà Shan Tuyết, hồng trà, bạch trà, oolong… Đến quán, bạn sẽ được giới thiệu và thử mùi trà trước khi chọn. Mỗi loại trà đều được pha riêng theo tiêu chuẩn, giữ đúng hương vị nguyên bản. Ngoài trà, quán còn phục vụ một số món bánh nhà làm hoặc đồ ăn nhẹ theo mùa, không quá cầu kỳ nhưng vừa miệng và sạch sẽ. Không gian yên tĩnh và cách phục vụ nhẹ nhàng khiến trải nghiệm tại Lạc trở nên khác biệt, là địa điểm lý tưởng cho những ai đang tìm một nơi để tham gia workshop nghỉ ngơi, hoặc đơn giản là tránh xa màn hình điện thoại trong chốc lát.
Trong nhịp sống ngày càng gấp gáp của thành phố, các tiệm matcha tại Sài Gòn cũng đang không ngừng thay đổi để phù hợp hơn với thị hiếu của giới trẻ, những người vừa yêu thích thẩm mỹ, vừa quan tâm đến trải nghiệm cá nhân. Từ cách chọn nguyên liệu, trình bày món đến thiết kế không gian, tất cả đều được chăm chút nhằm giúp mỗi vị khách cảm nhận được vẻ đẹp trọn vẹn của matcha. Vì thế, matcha ngày nay đã trở thành một phần trong lối sống cân bằng, ý thức và tinh tế mà nhiều người trẻ đang hướng đến.
CHUYÊN ĐỀ: LUV U SO MATCHA
Gắn liền với nghi thức trà đạo đã tồn tại qua nhiều thế kỷ, matcha mang trong mình dấu ấn của sự tĩnh tại và rèn luyện nội tâm, hai giá trị được hun đúc trong suốt hành trình lịch sử của xứ sở hoa anh đào. Với những ai vẫn không ngừng tìm kiếm chiều sâu trong văn hóa Nhật Bản, matcha mang đến cái chạm tới bản sắc phương Đông bằng những trải nghiệm gần gũi. Qua từng chén trà, chúng ta không chỉ thưởng thức một hương vị, mà còn bước vào một không gian thấm đẫm thẩm mỹ và lễ nghi.
Cùng theo chân Đẹp bước vào cánh cổng dịu kỳ dẫn lối đến thế giới tĩnh tại của thức uống matcha qua chuyên đề “Luv U So MATCHA”:
