Nhận lời mời từ khu nghỉ dưỡng InterContinental Phu Quoc Long Beach; bếp trưởng danh tiếng Dan Bark, đến từ nhà hàng đạt sao Michelin “Cadence by Dan Bark” đã khiến thực khách vô cùng kinh ngạc trong sự kiện ẩm thực mang tên “Bản Giao Hưởng của Đại Dương và Đất Trời”.
Chef Dan Bark được biết đến là thiên tài ẩm thực người Hàn Quốc và cũng là nhân vật đứng sau sự thành công của nhà hàng đạt chứng nhận sao Michelin “Cadence by Dan Bark”. Với hơn 15 năm kinh nghiệm, Dan Bark đã tôi luyện kỹ năng của mình tại các nhà hàng nổi tiếng thế giới như Avenues với chứng nhận 2 sao Michelin và nhà hàng Grace với 3 sao Michelin danh giá tại Chicago. Năm 2015, anh chuyển đến Thái Lan và xây dựng nên Upstairs, nhà hàng được trao tặng 1 sao Michelin ngay trong năm đầu tiên và duy trì sự thành công cho đến tận hôm nay.
Nổi tiếng với khả năng khám phá chiều sâu đa tầng của các nguyên nguyên liệu và kết hợp chúng với sự tinh tế trong nghệ thuật ẩm thực, phong cách ẩm thực Mỹ đương đại của bếp trưởng Dan đã thành công trong việc kết hợp các hương vị phức tạp với kỹ nghệ chế tác đầy tinh xảo. Sự sáng tạo không ngừng của anh đã trở thành nguồn cảm hứng lớn và góp phần tái định nghĩa ẩm thực hiện đại.
Lần đầu tiên đến với Phú Quốc, Dan Bark trình làng 7 món ăn với các nguyên liệu địa phương và viết nên câu chuyện với chủ đề “Bản Giao Hưởng của Đại Dương và Đất Trời” tôn vinh sự kết hợp hài hòa giữa yếu đố đại dương và đất liền. Bữa tiệc mở màn với Sò điệp và Nấm Truffles, sau đó là Tôm Hùm và Bò Wagyu. Kết tiệc, Dan Bark tạo bất ngờ khi dành hẳn 3 món tráng miệng gồm Thạch chanh dây, Sô cô la đen và Sô cô la home-made cho thực khách.
Thực đơn sáng tạo của anh mang đến hành trình cảm xúc bất tận qua các hương vị và kết cấu đa dạng, với những món ăn được chế tác tỉ mỉ từ nguyên liệu thượng hạng nhất đến từ đại dương và đất trời của Phú Quốc. Mỗi món ăn là minh chứng cho cam kết về sự đổi mới và chất lượng hàng đầu của vị đầu bếp tài ba, tôn vinh nguồn nguyên liệu địa phương dồi dào cùng kỹ thuật đẳng cấp của anh.
Một trong những yếu tố tạo nên thành công cho “Bản Giao Hưởng của Đại Dương và Đất Trời” chính là nhà hàng LAVA. Nhà hàng từng nhận được nhiều giải thưởng quốc tế về kiến trúc đã hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ giúp Chef Dan Bark dẫn dắt thực khách vào hành trình ẩm thực cao cấp đầy sáng tạo và mới mẻ của anh.
