Khám phá công đoạn công phu đưa hương sen Hồ Tây vào trà Việt - Tạp chí Đẹp

Khám phá công đoạn công phu đưa hương sen Hồ Tây vào trà Việt

Gentlemen by Đẹp

Cứ đến tháng Sáu, khi những búp sen bắt đầu nở rộ cũng là lúc những người làm nghề ướp trà sen tại phường Quảng An, Nhật Tân quận Tây Hồ (Hà Nội) tất bật bắt tay vào vụ mới.

Trà ướp hương sen truyền thống là một thức uống độc đáo và tao nhã trong văn hóa trà Việt. Phải trải qua những công đoạn kỳ công tỉ mỉ mới làm ra được một tách trà sen hội tụ đủ tinh hoa của đất trời. (Ảnh: Hương Trà/Vietnam+)
Để ướp trà sen thì nguyên liệu không thể thiếu là chè khô và gạo sen. Gạo sen có chất lượng là gạo sen to mẩy của loài sen trăm cánh Bách Diệp, được trồng ở quận Tây Hồ. (Ảnh: Hương Trà/Vietnam+)
Công đoạn hái hoa tưởng đơn giản nhưng cũng khá cầu kỳ, hoa sen phải được hái từ tinh mơ. Người dân ở Quảng Bá, Nhật Tân (Hà Nội) phải chống thuyền đi hái sen từ 4-5 giờ sáng vì sợ mặt trời lên cao hương sen bay mất, nhị hoa ôi thì gạo sen sẽ bị thâm và già, ướp trà không đượm hương thơm nữa. (Ảnh: Hương Trà/Vietnam+)
Sau khi hái hoa sen mang về nhà, người nghệ nhân nhanh tay tách lấy cánh hoa sen ra và sàng lấy gạo. Để chuẩn bị cho những công đoạn tiếp theo. (Ảnh: Hương Trà/Vietnam+)
Nghệ nhân ướp trà sen truyền thống Ngô Văn Xiêm ở Quảng An chia sẻ: “Thực ra không phải mỗi sen vùng Tây Hồ ướp được trà, nhưng hoa vùng khác làm chất lượng rất kém không đảm bảo mùi hương. Do thổ nhưỡng của vùng này khá đặc biệt nên sen có mùi thơm ngọt ngào không nơi nào có được.” (Ảnh: Hương Trà/Vietnam+)
Theo bác Xiêm công việc này không khó nhưng cần tỉ mỉ và cẩn thận. Cứ một lượt chè lại một lượt gạo sen, sao cho cân bằng 1kg chè mạn với 1kg gạo sen. Sau 3 ngày, từng lớp cánh chè đã đượm vị ngọt ngào của hương sen. Khi đó mở ra sấy sàng, ướp lại gạo sen mới, cứ như thế 7 lần thì sẽ có được trà ướp hương sen đạt chuẩn. (Ảnh: Hương Trà/Vietnam+)
Để có được những túi trà sen thơm ngát phải trải qua nhiều công đoạn cầu kì, công phu, mất rất nhiều thời gian, công sức. Với hương vị tinh tế, đậm đà, trà sen Tây Hồ trở thành món quà quen thuộc, thanh nhã nổi tiếng trên đất Hà Thành. Giá trà sen khoảng 7 triệu đồng/kg, còn những bông sen “ướp xổi” có giá 35.000-80.000 đồng/bông. (Ảnh: Hương Trà/Vietnam+)

Tác giả: VietnamPlus

17/06/2020, 16:00

Bài viết cùng chuyên mục

Gentlemen by Đẹp

NTK Lý Quí Khánh: “Nếu không trở thành nhà thiết kế, tôi sẽ là họa sĩ”

Gentlemen by Đẹp 22/08/2024

Đạo diễn Kiên Ứng: “Tôi được như ngày hôm nay là nhờ 100% công lao của bố”

Gentlemen by Đẹp 11/08/2024

#OlympicParis2024 – Carlos Yulo: Hành trình trở thành “quốc bảo thể thao” của Philippines

vdv thomas ceccon - featured image

Gentlemen by Đẹp 08/08/2024

#OlympicParis2024 – “Nam thần Olympic” Thomas Ceccon: “Tôi muốn trở thành nhà vô địch”

Gentlemen by Đẹp 26/07/2024

Quốc tang cố Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng – “Người tuôn nước mắt, trời tuôn mưa”

26/07/2024

Gentlemen by Đẹp 13/06/2024

Từ khởi đầu nguyên sơ đến tận cùng thế giới: Trên tay vẫn luôn là “đóa hồng”

Gentlemen by Đẹp 19/05/2024

Nhà sản xuất video Siêu Nguyễn: “Làm sáng tạo nghĩa là không giới hạn bản thân trong vùng an toàn”

Gentlemen by Đẹp 15/04/2024

Hermès nâng cấp tủ giày cho phái mạnh với các thiết kế mang dáng dấp trải dài từ cổ điển đến hiện đại

Gentlemen by Đẹp 09/04/2024

Cụ ông cao tuổi nhất thế giới chia sẻ tuổi thọ “chỉ là may mắn”

Gentlemen by Đẹp 27/03/2024

NTK Trần Quốc Dũng: “Làm thiết kế không đơn thuần cần tư duy thiết kế, mà còn phải có sự cảm thụ của người nghệ nhân”

© Bản quyền thuộc về tạp chí Đẹp, phụ san của Báo Ảnh Việt Nam - TTXVN | Cơ quan chủ quản: Thông Tấn Xã Việt Nam | Giấy phép xuất bản số: 15/GP-TTĐT cấp ngày 15/01/2019
Tổng biên tập: Nguyễn Thắng | Tel: (+4) 38689568 - Fax: (+4) 38689569. - Email: deponline@dep.com.vn | Cấm sao chép dưới mọi hình thức nếu không có sự chấp thuận bằng văn bản

Sơn sửa nhà