Tết Nguyên Đán là dịp lễ quan trọng nhất trong năm khi mọi thành viên trong gia đình, bạn bè và người thân cùng nhau tụ họp, quây quần và thưởng thức những món ăn truyền thống. Ngày thứ 7 của Tháng Giêng theo quan niệm của người Singapore chính là dịp mọi người cùng tụ họp để thưởng thức Yu Sheng, món gỏi cá thịnh vượng thơm ngon. Các thành viên trong gia đình, nhóm đồng nghiệp trong công ty hay các đối tác kinh doanh, sẽ đứng quây tròn quanh bàn và cùng hào hứng dùng đũa tung lên những lời chúc thịnh vượng trước khi thưởng thức món ăn phú quý này.
Ban đầu, Yu Sheng được chế biến bởi 4 Đầu bếp ở Singapore vào năm 1964. Yu Sheng hay Yúshēng – nghĩa là sự thăng hoa của phú quý và là biểu tượng cho “sự thịnh vượng và trường thọ”. Người Singapore (đặc biệt là giới kinh doanh và thương nhân) rất yêu thích thưởng thức món ăn này trong mỗi dịp năm mới, bởi đây là món ăn biểu tượng cho Thành Đạt, An Khang và Thịnh Vượng.
Nguyên liệu món Yu Sheng (Gỏi cá thịnh vượng)
Gỏi cá thịnh vượng Lo Hei Yu Sheng thường được dùng như món khai vị để tăng niềm may mắn trong đầu năm mới. Đây là món gỏi cá hồi kèm với các loại rau chẻ giòn và các gia vị đặc trưng. Mỗi một nguyên liệu đều được chuẩn bị với ý nghĩa đem lại may mắn và phú quý.
Nguyên liệu chính:
+ Cá: Phồn vinh, Thượng Dư
+ Bưởi: May Mắn, Phú Quý
+ Tiêu: Kho báu càng ngày càng nhiều
+ Dầu ăn: Tiền vào như nước
+ Cà rốt: Mang lại vận đỏ
+ Củ cải xanh: Trường thọ, mãi mãi tuổi thanh xuân
+ Củ cải trắng: Làm ăn phát đạt, thăng tiến trong nghề nghiệp
+ Phồng tôm: Ngân lượng chảy vào nhà như nước
Gia vị:
+ Lạc giã nhỏ: Vàng và bạc
+ Vừng: Công việc thịnh vượng, phát đạt
Nước sốt:
+ Sốt mận: Vàng dát mọi nhà hay Mối quan hệ ngọt ngào với những người yêu thương
+Ngũ vị hương: Ngũ phúc cập bến
Thưởng thức Gỏi Thịnh Vương Yu Sheng
Việc trộn tung các nguyên liệu được gọi là “Lo Hei”, nghĩa là “thịnh”, một lần nữa mang ý nghĩa phát đạt cho việc kinh doanh, vì vậy đây là món ăn rất phổ biến đối với các nhà đầu tư và kinh doanh. Phát âm của thao tác “trộn đều” và “tung lên” khi thưởng thức món gỏi này còn có nghĩa là “phát đạt” và “thịnh vượng” hơn nữa.
1. Mọi người cùng đứng quây tròn quanh bàn, mỗi người sẵn sàng cầm đũa trên tay
2. Người chủ trì sẽ bắt đầu rải các loại gia vj như tiêu trắng, ngũ vị hương, hạt vừng trên món gỏi. Rải nước sốt lên trên bề mặt
3. Trộn tung tất cả các nguyên liệu cho đều. Trong lúc trộn, mọi người cùng cầu những điều may mắn cho Năm Mới.
4. Món gỏi được tung càng cao thì may mắn, phú quý đến với bạn sẽ càng nhiều, sự nghiệp càng thăng hoa. Món ăn được trộn càng đều càng có nghĩa thịnh vượng của bạn càng đến đồng đều.
Cách bày món gỏi thịnh vượng Yu Sheng
Khi bày món gỏi trên bàn, hãy kèm theo thiệp chúc đầu năm mới
Lời chúc Chúc Mừng Năm Mới
Bước 1: Vắt chanh lên những miếng gỏi cá
Lời chúc Chúc đại phúc đại lợi
Bước 2: Cá, biểu tượng của sự phồn thịnh và thượng dư được bày lên đĩa, rắc lên đĩa gỏi
Lời chúc Chúc sung túc cả năm
Bước 3: Rắc dầu đậu nành vào đĩa, bày các nguyên liệu theo hình vòng tròn để sự thịnh vượng tăng lên vạn lần và tiền vào từ tất cả mọi hướng
Lời chúc Chúc vạn sự như ý, cầu được ước thấy
Bước 4: Rắc sốt mận ngọt vào đĩa
Lời chúc Chúc hạnh phúc, tình cảm tràn đầy
Bước 5: Rắc ngũ vị hương và hạt tiêu với mong ước tiền tài và phước lộc
Lời chúc Chúc may mắn, thịnh vượng & sức khỏe
Bước 6: Rắc quẩy với ý nghĩa tiền vàng sẽ trải đầy nơi nơi
Lời chúc Chúc giàu sang, phú quý, tiền tài trải khắp mọi nơi
Bước 7: Trộn đều các nguyên liệu và cùng ước cho May Mắn, Thịnh Vượng và Sức Khỏe
Hô vang “Thịnh vượng! Thịnh vượng! Thịnh vượng! Thịnh vượng! Thịnh vượng! Thịnh vượng! Thịnh vượng hơn nữa!”
PV
