Du lịch nông nghiệp tại Việt Nam không chỉ dừng lại ở những cánh đồng xanh mướt hay mùa vụ bội thu. Đó là hành trình trở về với đất, với người, nơi mỗi chuyến đi mang theo cơ hội kết nối sâu sắc cùng thiên nhiên, khám phá lối sống chậm rãi và bền vững của người dân bản địa. Những mô hình trang trại kết hợp lưu trú và trải nghiệm đang nở rộ tại nhiều vùng quê Việt, mở ra xu hướng du lịch mới: gần gũi, nhân văn và đầy cảm hứng ăn sạch sống lành.
Đà Lạt không đơn thuần là điểm đến. Nó là một không gian sống xanh, nơi những farmstay (mô hình du lịch kết hợp trang trại) trở thành trung tâm của trải nghiệm. Ở các khu vực như Xuân Thọ, Trại Mát hay ven hồ Tuyền Lâm, hành trình của bạn bắt đầu bằng việc thu hoạch rau củ, hái dâu và lắng nghe câu chuyện về những đồi chè.
Mỗi farmstay tại đây không chỉ cung cấp chốn lưu trú gần gũi với thiên nhiên, hít thở không khí trong lành, mà còn mang đến những bữa cơm ngon được nấu từ nguồn nguyên liệu tươi mới tại vườn, hay thử thách độ khéo tay với những buổi workshop về trà, mứt. Ngoài ra, dịch vụ “Plant & Pick” cho phép du khách tự gieo trồng và mang về, tạo ra một sự kết nối với đất đai. Tại Đà Lạt, trải nghiệm nông nghiệp là một phần của văn hóa sống.
Đến cao nguyên Mộc Châu mùa xuân, bạn như được cuốn hút bởi đồi hoa mận, hoa cải trắng bạt ngàn. Bạn không nên bỏ lỡ những hoạt động thu hoạch mận, đào vào mùa hè tại các trang trại cộng đồng khi đặt chân đến mảnh đất này. Các farmstay và homestay tại đây không chỉ gắn liền với trải nghiệm chăm sóc bò sữa, tự tay vắt sữa, làm bánh sữa chua mà còn kết nối du khách với chợ phiên dân tộc, lễ hội vùng cao.
Cái hay của Mộc Châu còn nằm ở những buổi cắm trại giữa rừng thông bản Áng, bữa ăn dã ngoại trên đồng chè, hay xắn tay áo ống quần cùng tham gia lao động đồng áng cùng người dân, giúp bạn hiểu sâu hơn văn hóa nông nghiệp của đồng bào miền núi. Mộc Châu đưa du khách đến gần phong cách sống hài hòa cùng núi rừng, hòa chung nét văn hóa, phong tục đặc trưng của vùng Tây Bắc. Hành trình này hấp dẫn ở sự san sẻ không phân biệt, khách du lịch trở thành một phần đời sống bản làng, cùng nấu ăn, đi chợ phiên, tham gia các lễ hội, sau cùng đọng lại cảm giác yên bình và trân quý.
Ở Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk và các tỉnh lân cận như Gia Lai, Đắk Nông, du khách không chỉ tham quan vườn cà phê, ca cao mà còn trải nghiệm quy trình hái, chế biến và thưởng thức hương vị đặc trưng của từng loại. Các farmstay và chuyến đi bộ qua rẫy cà phê, vườn ca cao, vườn tiêu mở ra góc nhìn sâu sắc về hệ sinh thái và nghề canh tác bền vững.
Thời điểm thu hoạch ca cao từ tháng 3 – 6 và tháng 10 – 12 là cơ hội hiếm có để du khách hòa mình vào mùa vụ, tham gia hoạt động hái quả và chế biến socola tươi. Hành trình du lịch nông nghiệp tại đây là sự kết hợp giữa thiên nhiên trù phú, văn hóa đa dạng và lối sống gắn bó với đất đai. Ở đó, mỗi giọt cà phê, mỗi quả ca cao chứa đựng câu chuyện kiên trì của người nông dân và linh hồn của vùng đất cao nguyên hùng vĩ.
Không có nơi nào ở Việt Nam mà trải nghiệm nông nghiệp vừa đậm bản sắc vừa giàu tính tương tác như miền Tây. Cù lao An Bình (Vĩnh Long), Cái Bè (Tiền Giang), Cần Thơ hay Bến Tre dày đặc farmstay, vườn trái cây, homestay bên bờ kênh. Dấu ấn đẹp ở đây là những buổi sáng đón bình minh trên ghe, tự chèo thuyền hái sen, thu hoạch bưởi, sầu riêng, chôm chôm trong vườn.
Ẩm thực “tự cung tự cấp” trở thành điểm nhấn khi đến đồng bằng sông Cửu Long. Bạn được học chế biến cá lóc nướng trui, nấu canh điên điển, bánh xèo củ hủ dừa… Nhiều nơi còn tổ chức trải nghiệm sống cùng ngư dân, làm cá, nuôi ong lấy mật, khám phá các làng nghề truyền thống như làm bánh tráng, bánh tét lá cẩm.
Quảng Ngãi nổi tiếng không chỉ bởi biển xanh cát trắng mà còn bởi cánh đồng muối Sa Huỳnh hơn 200 năm tuổi, thu hút du khách bởi vẻ bình dị nhưng đầy sức sống. Tại đây, bạn có cơ hội trải nghiệm trực tiếp quy trình làm muối thủ công, từ việc dẫn nước biển vào các ô ruộng, phơi nắng để kết tinh muối đến công đoạn thu hoạch trên nền đất truyền thống. Ánh nắng gắt của vùng duyên hải giúp từng hạt muối kết tinh trắng ngần, to và giòn hơn hẳn so với nhiều vùng muối khác, trở thành “giọt ngọc” biển mang hương vị đậm đà, tinh hoa nghề diêm dân miền Trung được trân trọng gìn giữ qua nhiều thế hệ.
Cùng với đó, đảo Lý Sơn cách đó không xa thu hút bằng những ruộng tỏi thơm nồng, màu trắng tinh khôi đặc trưng vùng biển, gắn liền với đời sống và văn hóa của người dân đảo. Hành trình khám phá Quảng Ngãi vì thế trở nên trọn vẹn hơn khi du khách vừa tận hưởng không gian lao động truyền thống tại Sa Huỳnh, vừa tìm hiểu quy trình trồng, thu hoạch và thưởng thức tỏi Lý Sơn – “vàng trắng” của miền biển.
Sự kết hợp giữa cảnh đẹp thiên nhiên, công việc lao động truyền thống và ẩm thực bản địa tạo nên hành trình du lịch nông nghiệp đầy ý nghĩa tại Quảng Ngãi. Đây chính là điểm nhấn độc đáo khó bỏ qua khi khám phá du lịch nông nghiệp Việt Nam.
Chất “hay” của các địa điểm này còn nằm ở tinh thần cộng đồng, điều mà du khách có cơ hội cùng nhau tạo nên những ký ức sâu sắc, tự tay trồng một luống cà rốt hay làm nên mẻ mứt dâu đầu mùa. Mỗi con người, mỗi nụ cười hiền hậu, mỗi món ăn vừa tươi vừa thơm đều ghi lại dấu ấn riêng không thể tìm thấy ở nơi khác.
Có thể nói, mỗi chuyến đi về với “biệt thự đồng quê” là hành trình làm giàu trải nghiệm lẫn cảm xúc: sống chậm, cảm nhận đời sống nông thôn nguyên bản, hòa nhịp vào câu chuyện đất, nước, con người và trở thành một phần của giá trị sống bền vững. Đó là lý do du lịch nông nghiệp vừa đẹp về cảnh sắc, vừa hay trong cảm xúc lẫn chia sẻ cộng đồng, xứng đáng được lan tỏa rộng rãi trong phong trào sống xanh, sống sâu và cân bằng hiện đại.
