Trong hơn một tháng qua, căn bếp của chúng tôi đã thử nghiệm và phát triển 7 món hoàn toàn mới gồm: món chính, tapas, ăn sáng và tráng miệng – tất cả tạo nên một thực đơn không chỉ ngon mà còn mang lại cảm giác thoải mái, thư giãn cho thực khách.
Hà Nội chuyển mùa, nhiệt độ dần hạ thấp, bầu trời trắng mây, gió hiu hiu và thực đơn của chúng tôi cũng “khoác áo mới”. Các món rực rỡ, thanh nhẹ và đồ uống mát lạnh của mùa hè dần nhường chỗ cho các món nướng, hầm… và đồ uống ấm nóng. Với điểm nhấn là thực đơn thưởng thức theo mùa và hài hoà cùng tự nhiên, chúng tôi thêm vào những món ăn, thức uống đặc sắc mới, mong muốn mang lại cảm giác ấm áp, vui vẻ cho bạn khi cơn gió lạnh ùa về.
Thật vậy! Còn gì thích hơn những bữa ăn ấm cúng trong mùa lạnh cơ chứ? Các món cổ điển như gà hầm mềm với sốt vang trắng, ớt chuông và rau củ mùa đông, hay thịt lợn quay giòn bì với ratatouille (rau củ tổng hợp bỏ lò) đã có trong Thực Đơn Mùa Đông rồi!
Croquettes “cơm nắm mini chiên giòn” thịt lợn hầm với phô mai tan chảy và sốt cà chua, chắc chắn sẽ khiến bạn vô cùng ấm áp. Đây là sự sáng tạo riêng của chúng tôi, kết hợp giữa món arancini Ý (viên gạo nhồi) và cơm nắm dân dã của Việt Nam.
Để bữa ăn thêm trọn vẹn, hãy dùng pudding gừng với kem sô cô la và kẹo cam vàng và kết thúc bằng một tách trà chanh mật ong gừng, hay trà sữa thảo mộc với một chút bột bạch đậu khấu và gừng.
Đồ uống mà chúng tôi yêu thích đặc biệt có tên gọi là Trà Hoa KAfe – sự pha trộn tuyệt vời giữa hoa cúc, hồng nụ và bụp giấm, tạo thành bữa tiệc trà ấm cúng và đầy hương vị, màu sắc, rất hợp với những chiếc cupcake tươi, macarons hay bánh quy được làm mới mỗi ngày.
Gởi tặng bạn đoạn phim ngắn ghi lại quá trình chúng tôi xây dựng thực đơn mới thú vị này.
Bài và ảnh: The KAfe
