Vốn được biết đến là địa điểm mua sắm xa xỉ, Union Square vừa mở rộng hệ sinh thái trải nghiệm thông qua việc ra mắt bốn mô hình ẩm thực mới với tên gọi Saigon’s New Culinary Collective.
Tọa lạc tại vị trí giao thoa giữa bốn tuyến đường gồm Nguyễn Huệ, Đồng Khởi, Lê Lợi và Lê Thánh Tôn, khu vực tầng 3 của tòa nhà hiện quy tụ bốn thương hiệu với phong cách riêng biệt, được tuyển chọn và vận hành bởi Vina Collective. Sự kiện này đánh dấu bước chuyển mình của Union Square từ một trung tâm mua sắm thuần túy sang không gian phong cách sống tích hợp.Tổ hợp mới mang đến sự đa dạng về loại hình dịch vụ, từ ẩm thực cao cấp đến các mô hình phục vụ nhanh phù hợp với nhịp sống đô thị.
Tại tầng 3, hệ sinh thái ẩm thực mới chia thành hai nhóm trải nghiệm chính. Đầu tiên là nhóm nhà hàng chuyên sâu với NOI, đơn vị tập trung vào kỹ thuật nướng củi Địa Trung Hải trên các nguyên liệu thịt và hải sản, kết hợp không gian bếp mở cùng quầy bar. Song song đó là Vietnam House Restaurant, thương hiệu kế thừa phong vị Việt đương đại từ chi nhánh Đồng Khởi, nay bổ sung thêm khu vực Champagne Bar và dịch vụ trà chiều để phục vụ tệp khách hàng trong nước lẫn quốc tế tại khu vực trung tâm.
Đối trọng với các mô hình thưởng thức tại chỗ là hai concept chuyên biệt về bánh và quà tặng. PÃO PÃO là cửa hàng theo mô hình phục vụ nhanh, chuyên doanh các dòng bánh mì phong cách Bồ Đào Nha phù hợp với nhịp sống đô thị. Trong khi đó, The Reverie Boutique tập trung vào phân khúc bánh ngọt thủ công, chocolate và các bộ sưu tập quà tặng, duy trì tiêu chuẩn hoàn thiện tương đồng với hệ thống The Reverie Saigon. Cả bốn mô hình này tạo nên một tổ hợp dịch vụ đa dạng, đáp ứng từ nhu cầu ăn uống nhanh đến các buổi gặp gỡ kéo dài.
Các đơn vị tại tầng 3 đều do Vina Collective quản lý với định hướng kiến tạo điểm đến thông qua sự kết hợp giữa ẩm thực và văn hóa bản địa. Cùng với việc ra mắt tổ hợp, đơn vị này cũng giới thiệu chương trình khách hàng thân thiết nhằm đồng nhất dữ liệu và quyền lợi của người dùng trên toàn hệ thống, bao gồm các ưu đãi chào mừng và quyền truy cập vào các sự kiện trải nghiệm. Việc tái định vị thông qua danh mục ẩm thực cho thấy nỗ lực của Union Square trong việc đa dạng hóa tệp khách hàng. Không chỉ dừng lại ở vai trò biểu tượng của phân khúc bán lẻ xa xỉ, tòa nhà đang dần trở thành điểm hội tụ của các xu hướng thưởng thức đương đại ngay giữa trung tâm Thành phố Hồ Chí Minh.
