Nguyên liệu: (cho 4 suất cơm)
+ 4 cái đùi gà
+ 1 củ hành tây lột vỏ
+ 1 nhánh gừng đập dập
+ 2 cánh hoa hồi
+ Dầu ăn để chiên
+ Muối, bột nêm
+ Bột nghệ (nếu muốn cơm có màu vàng)
+ Gạo để nấu cơm
+ Dưa leo, cà chua, xà lách, nước tương, ớt
Cách làm:
– Đùi gà lọc bớt mỡ, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.
– Ướp đùi gà với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột nêm để cho thấm khoảng nửa giờ.
– Đun nồi nước sôi, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 củ hành tây cắt đôi, 1 nhánh gừng đập dập, 1 muỗng cà phê bột nghệ và 2 cánh hồi, rồi cho đùi gà vào luộc.
– Luộc gà sôi ở mức lửa trung bình khoảng 5 – 7 phút thì tắt bếp. Đậy nắp nồi lại, ngâm gà trong nước luộc khoảng 30 phút cho gà thấm gia vị và tự chín. Sau đó vớt ra để ráo. (Đùi gà có thể luộc trước để sẵn trong tủ lạnh, trước khi ăn mới chiên)
– Lấy nước luộc gà nấu chín cơm.
– Cho dầu vào chảo sâu lòng, lượng dầu phải đủ ngập hết miếng gà, dầu nóng thả đùi gà vào chiên.
– Chiên mỗi mặt khoảng 3 phút là được vì gà đã chín sẵn nên chiên lửa lớn rất mau vàng và giòn.
– Cơm chín lấy chén hoặc khuôn ấn cơm ra dĩa, chặt gà bày lên trên. Ăn kèm với dưa leo, cà chua, xà lách và nước tương, thêm ớt nếu muốn ăn cay.
Xem thêm: Tự làm mì udon tại nhà không khó
