Canh chua cá thác lác: "Hoa hậu" trên mâm cơm ngày hè

Nguyên liệu

Ướp cá
+ 1 con cá thác lác tầm 300g (làm sạch, lọc xương, dùng thìa nạo lấy thịt)
+ 3 thìa cà phê nước mắm
+ 1,5 thìa cà phê dầu ăn
+ ¼ thìa cà phê tiêu xay
+ 2 cọng thì là
+ Một nhúm nhỏ mì chính

Nấu canh
+ 1,2 lít nước
+ 1,5 muôi nước mắm
+ ½ thìa cà phê mì chính
+ 1 thìa cà phê đường
+ 100g thì là
+ 60g hành lá
+ 2 quả cà chua
+ 5 quả khế xanh
+ 1-2 quả ớt

Thực hiện

– Trộn các nguyên liệu ướp vào phần thịt cá thác lác đã nạo, ướp trong 15 phút.

– Khế thái lát mỏng. Cà chua bổ cau 6-8 miếng/quả. Thì là và hành tây thái thành từng khúc dài khoảng 5-6cm.

Tips

Khi ướp, đảo đều tay liên tục khoảng 10 phút, thịt cá sẽ dai hơn.

– Đun sôi nước. Dùng túi bắt bông kem nặn từng viên cá thác lác nhỏ bằng đầu ngón tay vào nồi nước. Thả khế vào. Nêm với nước mắm, mì chính, đường.

– Lần lượt cho cà chua, thì là, hành lá vào. Tắt bếp. Thêm vài lát ớt thái mỏng.

– Lưu ý: Nếu chưa định ăn ngay sau khi nấu, bạn có thể chuẩn bị nồi nước canh trước, khi nào ăn mới đun lại cho nóng rồi thả cà chua, thì là và hành lá vào. Như vậy sẽ giữ được màu sắc tươi ngon cho món canh.