Nhưng bạn không cần phải lo lắng, vì vài lời khuyên dưới đây của chuyên gia dinh dưỡng Derek Johnson (người thành lập ra công ty chuyên về dinh dưỡng mang tên New Metabolism đặt tại Santa Monica, California) sẽ giúp bạn cảm thấy no, đủ khi chỉ ăn salad.
Lựa chọn nguyên liệu giàu chất xơ, protein và ít béo
Khi chọn nguyên liệu chính, bạn nên dùng những loại rau củ giàu chất xơ, nhiều lá như rau chân vịt, rau cải xoăn. Chính chất xơ có trong rau củ sẽ giúp bạn có cảm giác no sau khi ăn. Nếu không thích những loại rau trên, bạn có thể trộn salad cùng nhiều xà lách và tô điểm thêm bằng các nguyên liệu giàu protein và ít béo như thịt gà nạc, cá hay các loại đậu hạt giàu chất xơ và carbohydrates. Bên cạnh đó, sử dụng hạt chia cho những món salad cũng là một lựa chọn khá hợp lý vì đây là loại hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng mà không gây béo phì.
Hạt chia là một nguyên liệu làm salad lý tưởng
Đường là nguyên nhân khiến chúng ta vừa nhanh béo, vừa nhanh đói
Thông thường, khi làm salad, các cô gái vẫn tìm đến những nguyên liệu ít chất béo để tránh tích lũy lượng mỡ dư thừa vào cơ thể. Tuy nhiên, có một “hung thần” gây béo giấu mặt mà ít người để ý hơn đó chính là đường. Johnson khuyên rằng, khi trộn salad, hãy tránh dùng nhiều đường hoặc các loại hoa quả có độ ngọt cao. Dầu olive, bơ nhạt như trong các món salad của Pháp, Ý hay một số nguyên liệu khác như giấm Balsamic tự làm từ tiêu chanh, quả mâm xôi sẽ làm món salad của bạn trở nên ngon miệng hơn, ít béo hơn đồng thời kìm hãm ham muốn ăn thêm.
Salad có chứa trái cây ngọt đậm như xoài có thể làm bạn bị thừa đường
Theo chuyên gia dinh dưỡng Johnson, soda ăn kiêng hoặc những loại nước giải khát ăn kiêng không thực sự hiệu quả với chế độ giảm cân của bạn. Chúng đánh lừa nồng độ insulin trong máu. Do đó bạn sẽ có xu hướng nạp nhiều chất béo vào người hơn để bù đắp lại sự thiếu hụt. Vì vậy, để công cuộc giảm cân thật sự hiệu quả, nên tránh xa tất cả các loại nước ngọt có ga, kể cả loại dành cho người ăn kiêng.
Bên cạnh đó, bạn cũng phải biết uống nước lọc đúng cách. Nhiều người cho rằng uống nhiều nước lọc trước bữa ăn khiến chúng ta có cảm giác no và sẽ ăn ít hơn. Thực chất, việc uống nước nhiều sẽ hoà tan các enzyme tiêu hoá và làm bạn thấy khó chịu trong bụng. Vì vậy, uống những ngụm nhỏ trong khi ăn salad là sự lựa chọn hợp lý hơn.
Ăn chậm là chìa khóa để no lâu
Điều cuối cùng bạn cần chú ý khi ăn salad đó là ăn chậm rãi. Điều này đúng trong mọi bữa ăn chứ không riêng gì món salad. Chúng ta thường ăn quá nhanh khiến hệ tiêu hoá làm việc không có hiệu quả. Ăn chậm còn khiến bạn cảm thấy thư thái và dễ chịu, đồng thời no lâu hơn. Chính vì vậy, món salad nên ăn chậm rãi để nó có thể phát huy tốt nhất công dụng.
Bài: Minh
Biên dịch từ Byrdie
